鴨蛋是一種常見(jiàn)的禽蛋類(lèi)食材，它同雞蛋一樣營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有著和雞蛋不同的保健作用，不過(guò)說(shuō)起鴨蛋對(duì)身體的好處，可能真正了解和知道的朋友并不是很多，今天我們就在這里好好的和大家說(shuō)一說(shuō)吧。

鴨蛋的食療價(jià)值：

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng);有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚等功效;適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛等;胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。

【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。

【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或打入碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

【現(xiàn)代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。

忌食人群

服用左旋多巴時(shí)不宜食用。

服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋。

咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。

兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí)，兒童多動(dòng)癥與氨基酸攝入過(guò)量有關(guān)。

主要是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過(guò)量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不應(yīng)多食蛋類(lèi)高蛋白食物。

脾陽(yáng)不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食。生病期間暫不宜食用。

腎炎病人忌食皮蛋，癌癥患者忌食，高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚(yú)、李子、桑葚同食。

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