玉蘭花是一種常見的鮮花，一般，因為它們的花期短，會很快凋謝，而被大家忽略掉，其實，玉蘭花也是一味藥材，它的花瓣具有不錯的藥用價值，我們不妨試試采集一些玉蘭花加入飲食，為我們防病治病做些貢獻。

1、玉蘭片燉豬腦

用玉蘭花10克，豬腦2個，川芎5克，白芷5克，生姜1克，麻油5克，精鹽、味精各適量;先將豬腦剔去紅筋，清水洗凈備用。把玉蘭花、川芎、白芷去雜洗凈，放入紗布袋里扎緊。將生姜去皮洗凈切成片。煮鍋洗凈，豬腦和布袋一同入鍋，加入清水，蓋上鍋蓋，置于旺火上煮沸后改用小火燉1小時左右，去布袋，加入麻油、精鹽、味精調(diào)味即成;此款的特點是鮮嫩芳香。具有通竅補腦，祛風止痛的功效。

2、玉蘭片熘雞片

用玉蘭花8克，雞脯肉250克，精制植物油、精鹽、味精、黃酒、鮮湯、生姜末、蔥花、濕淀粉、雞蛋清、胡椒粉各適量;先將玉蘭花摘瓣洗凈，把雞脯肉去筋切成薄片放碗內(nèi)，加少許精鹽、黃酒、雞蛋清、濕淀粉，拌勻上漿。將鮮湯、味精、精鹽、黃酒、胡椒粉、濕淀粉放碗內(nèi)兌成芡汁。炒鍋燒熱，放油燒至四成熱，下雞片滑透，撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油，投入蔥花、生姜末，煸炒熟后，倒進雞片、玉蘭花瓣、兌好的芡汁，翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成;此款的特點是色澤乳白，花香醇美，雞片滑嫩。具有補氣益血，補精益髓，宣肺通鼻的功效。

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