可能有些人知道，深綠色蔬菜可以起到預(yù)防白內(nèi)障的作用，這點(diǎn)是正確的，但也并不是說(shuō)所有的深綠色都具有預(yù)防白內(nèi)障的作用。事實(shí)上深綠色一般都具有很好的抗氧化作用，能夠使得眼睛避免強(qiáng)光，或者是紫外線的刺激。下面就這方面具體進(jìn)行介紹：

尤其是葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，為胡蘿卜素的一種，具有很強(qiáng)的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強(qiáng)大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達(dá)到最佳的晶狀體保護(hù)效果，能夠?qū)⒕�狀體細(xì)胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。

葉黃素和玉米黃質(zhì)常見(jiàn)于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，能幫助吸收紫外線，保護(hù)眼睛免于陽(yáng)光紫外線的損害，預(yù)防白內(nèi)障。

維生素C已被發(fā)現(xiàn)能夠保護(hù)眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)和其他成分，維生素C能幫助膠原加強(qiáng)微血管的力量，從而營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜，避免紫外線的損害。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，如青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、菠菜，都含有豐富的維生素C。

總體來(lái)說(shuō)，飲食方面對(duì)白內(nèi)障的影響是比較大的，但一般情況白內(nèi)障患者并沒(méi)有太過(guò)嚴(yán)格的飲食禁忌，但最好是不要喝過(guò)多的牛奶，要控制在適量的范圍內(nèi)。因?yàn)槿樘悄軌虼偈拱變?nèi)障的引發(fā)，而乳糖是牛奶中所特有的物質(zhì)。