秋季天氣干燥，容易出現(xiàn)秋燥癥，所以我們要適當(dāng)?shù)某砸恍┤セ鸬氖澄�，蓮藕就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，蓮藕是秋季的應(yīng)季食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以起到滋陰潤(rùn)肺，去除秋火的功效，下面小編就為大家推薦一款蓮藕食譜：糖醋藕片。

食材：蓮藕1-2節(jié)，蔥、姜適量，食用油、食鹽、醋、白砂糖、生抽、芝麻油適量

做法：

1、蓮藕削皮、切薄片，用水浸泡;取一小碗加生抽、白砂糖、醋拌均勻待用;蔥切段、姜切碎待用;

2、架鍋，放油，爆香蔥姜蒜辣椒，加藕片翻炒至微微軟;

3、加入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒3-5分鐘，淋芝麻油，翻炒即可。

一、 秋天吃蓮藕能治小痘痘

秋燥與內(nèi)分泌失調(diào)、植物神經(jīng)功能紊亂等有關(guān)。秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。根據(jù)秋天“燥則潤(rùn)之”的原則，藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長(zhǎng)“痘痘”的患者食用。煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能改善氣色。

二、挑藕有講究 脆藕身子較細(xì)

有人喜歡生藕的脆甜，有人偏愛(ài)老藕的粉綿。如何分辨呢?

看藕的身材：藕體越長(zhǎng)，也就是越接近水面的蓮藕，一般比較爽脆;相反，埋得越深，藕體越短，像拳頭一樣的蓮藕，口感則比較粉甜，最適合用來(lái)煲。也可以用指甲在藕身上劃一劃，肉質(zhì)脆嫩的藕一般一劃就破，而僅劃出淺淺一道痕的，就是老藕了。

今天這道菜，最好選細(xì)長(zhǎng)的藕來(lái)翻炒，加上香醋，會(huì)更加爽口、清脆，大家不妨也來(lái)試試吧!

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