在炎熱的夏季，很多人都出現(xiàn)了諸如胃口不好、不思飲食，同時(shí)伴有低熱、倦怠乏力等現(xiàn)象。這是由于夏季氣溫高，濕度大等氣候因素，導(dǎo)致自主神經(jīng)功能紊亂的表現(xiàn)。從中醫(yī)角度看，這其實(shí)是夏季“暑”氣當(dāng)?shù)�，暑性升散，同時(shí)暑多夾濕的導(dǎo)致的。時(shí)下熱門的蕎麥茶、大麥茶，能夠起到調(diào)理脾胃的作用，幫助改善夏季食欲不振的情況。

根據(jù)《本草綱目》記載，蕎麥能“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。蕎麥可促進(jìn)脾胃運(yùn)作、增加食欲，所以特別適合“苦夏”中感到食欲不振者。此外，蕎麥還有一個(gè)別名叫做“凈腸草”，凈腸通便的效果非常好，對于那些想達(dá)到瘦身效果的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

根據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。”大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發(fā)。還可用于飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。對食少乏力者，用大麥加糖服，可益氣健胃。此外，暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

制作大麥茶和蕎麥茶的方法十分簡單，在鍋中把大麥或蕎麥炒制成焦黃，食用前，只需用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香味。不愿意煮開的，也可以選擇用開水直接沖泡，15分鐘左右即可飲用。如果夏天不想喝熱的，那就把泡好的大麥茶或蕎麥茶放進(jìn)冰箱，也是很好的解暑飲料。

大麥茶和蕎麥茶都屬于傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。要注意的是，冰的大麥茶不要多喝，以免刺激腸胃，導(dǎo)致胃陽受損，食欲更加不振，乃至胃腸痙攣，腹痛腹瀉就適得其反的。

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