我們常說(shuō)“補(bǔ)冬”，意思就是說(shuō)冬季是一個(gè)適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，做好冬季的進(jìn)補(bǔ)，會(huì)讓你來(lái)年更加的健康，說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)就不得不說(shuō)吃，食補(bǔ)最有效最健康，那么冬季該如何進(jìn)補(bǔ)呢?有哪些家常菜可供選擇呢?

一拌：紅辣油拌腐竹

做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤(pán)中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。

特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。

二炸：麻條山藥

做法：取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長(zhǎng)的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開(kāi)，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤(pán)中即得。

特點(diǎn)：甜脆酥香，健脾固精。

三炒：枸杞炒肉絲

做法：取豬里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃灑5克，鮮湯50克，濕淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生姜末各適量。先將豬肉切成粗細(xì)均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕淀粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調(diào)料調(diào)兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生姜末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤(pán)即成。

特點(diǎn)：滋肝明目，益腎助陽(yáng)，補(bǔ)虛養(yǎng)血，延年益壽。