原料：掛面100克、白菜100克、水發(fā)香菇50克、肉絲50克、核桃仁20克、榨菜適量。

做法：1.前一天晚上把榨菜切成末、肉絲炒好。2.早晨先燒一鍋開(kāi)水，然后將白菜和香菇洗凈切絲，取出湯碗，分別加入少許醬油、味精并沖入開(kāi)水，待水開(kāi)后，下入掛面煮熟，并撈入湯碗內(nèi)。3.在煮面條的同時(shí)把炒鍋置于另一爐灶眼上，待鍋內(nèi)油燒熱后下入蔥花、肉絲、白菜絲、香菇絲和榨菜末，翻炒數(shù)下，用精鹽、胡椒粉、味精、香油調(diào)味，出鍋后撒在做好的面條上即可。

冬季常有寒潮大風(fēng)天氣，早餐吃上一碗熱騰騰、葷素搭配的肉絲湯面，不僅易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富;而且還能滋潤(rùn)腸胃，有效地溫暖身體，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助驅(qū)逐身體的寒冷。

此外，還可以再搭配幾個(gè)核桃仁，更有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，很適合白領(lǐng)女性。核桃仁含有磷脂、多種維生素及鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，補(bǔ)益氣血，同時(shí)對(duì)大腦還有良好的保健作用。

(北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新)