今年的8月7日是立秋，立秋意味著秋天已到來(lái)，在秋天到來(lái)的時(shí)候，我們的餐桌上應(yīng)多有些扁豆。

扁豆，也就是我們常說(shuō)的豆角，別名為南扁豆，沿籬豆、蛾眉豆，羊眼豆等。莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平，微彎。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

入選原因

鄭板橋有一首詩(shī)說(shuō)到“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風(fēng)扁豆花”。7~9月正是扁豆的開花結(jié)果時(shí)期。而且，今年8月8日立秋，從中醫(yī)說(shuō)來(lái)，從立秋到秋分之間時(shí)段叫做“長(zhǎng)夏”。長(zhǎng)夏的特點(diǎn)是雨水較多，暑熱夾濕，脾胃受困，人常常覺得精神萎頓、食欲不振、胸悶腹脹、困倦乏力等。明代大醫(yī)學(xué)家張景岳所說(shuō)：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長(zhǎng)，長(zhǎng)夏應(yīng)脾而變化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏。”長(zhǎng)夏時(shí)喝扁豆粥，有去濕、健脾、助消化、增進(jìn)食欲的作用。

養(yǎng)生優(yōu)勢(shì)

扁豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)， 有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。它屬于藥食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。而且，含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。