吃對豆制品 養(yǎng)生又防病

隨著人們對豆制品的認識，女性對豆制品的青睞日益升高，尤其是奶制品的各種負面新聞也是讓很多女性選擇豆?jié){來替代牛奶補充營養(yǎng)所需。這兩者相比呢，豆制品同樣富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，往深一點說，大豆中含有包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)，對預防多種慢性疾病均有幫助，對于女性來說，可以起到延緩衰老、更年期現(xiàn)象，并對雌激素水平下降帶來的種種問題有所緩解，另外也可以幫助女性改善皮膚彈性、減弱骨鈣的流失等;其次，豆?jié){熱量偏低，蛋白質(zhì)和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1，豆?jié){中還含有可溶性膳食纖維，對壯大體內(nèi)的益生菌群非常有幫助，可提高免疫力，并幫助排除體內(nèi)垃圾。對于女性來講，這無疑是件欣喜的事情;再有豆?jié){含維生素E和不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸含量低，也不含有膽固醇，這對保持女性皮膚和健康尤為重要……

但需要注意的是是由于豆?jié){鈣含量稍低點，不含有維生素D，黃豆雖然含維生素A較為豐富，但做成豆?jié){之后含量卻非常低微，另外維生素B2和B6和牛奶相比也不是很高。這不免讓很多青睞豆制品的女性朋友，多少有些失望，關(guān)小姐說：一直覺得大豆是全能的，甚至可以適當?shù)奶娲�肉類，看來并不是這樣。。

那么今天我們來想辦法解決這個問題，如何讓我們補充豆制品的時候更直接，更有效，更營養(yǎng)。

首先我們先說豆?jié){的問題，大豆確實是營養(yǎng)豐富，可是做成豆?jié){之后，因為加入了太多的水分，從而使得大豆的營養(yǎng)物質(zhì)被稀釋了很多，也就是降低了太多，原本100克大豆含維生素A是37微克，但做成豆?jié){之后只剩下了15微克，這還是指比較純的豆?jié){，水分比較少，如果是市面上賣的豆?jié){，恐怕連10微克都達不到了，另外除了北方做的豆腐還維生素A，5微克之外，其他的如：豆腐腦、內(nèi)酯豆腐，豆?jié){粉等基本維生素A含量都為零。