裝盤時(shí)，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開(kāi)防止結(jié)塊兒。待杏仁冷卻后，將其與金橘干拌勻即可，同時(shí)撒上細(xì)橙皮絲和切好的角狀姜塊作點(diǎn)綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會(huì)或招待酒會(huì)，若是同時(shí)飲用綠茶或?yàn)觚埐�，味道更佳�?

　　杏仁零食沙拉

　　原料：杏仁20顆，圣女果(紅/黃)20個(gè)，話梅5顆，荷蘭豆250克，鹽1茶匙(5克)，橄欖油1茶匙(5毫升)。

　　制作過(guò)程：首先，將荷蘭豆撕去兩邊的筋并洗凈以備用;圣女果洗凈，對(duì)半切開(kāi)。然后在鍋中倒入水(以浸沒(méi)荷蘭豆為宜)，開(kāi)大火加熱至水沸騰后，加入1/2茶匙(3克)的鹽，并放入荷蘭豆，數(shù)三下即可關(guān)火。20秒鐘后，將鍋中的荷蘭豆撈出，放入冷水中浸泡約一分鐘。接著，將冷水中的荷蘭豆撈起瀝干水分，倒入大碗中，放入之前準(zhǔn)備好的圣女果和話梅，加入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油，注意一定要攪拌均勻，最后放入杏仁即可。

　　這道沙拉味道酸酸的非常開(kāi)胃，而且由于用橄欖油代替沙拉油的緣故，這道沙拉的熱量非常低，正適合夏日進(jìn)食。

　　熱帶水果拌杏仁

　　原料：杏仁100克，香蕉干片50克，芒果干或菠蘿干50克，干椰條或干椰片15克(注意不要用干的椰末)，黑葡萄干、黃葡萄干各25克。

　　制作過(guò)程：夏日是一個(gè)盛產(chǎn)水果的季節(jié)，對(duì)于那些修身減肥的女性來(lái)說(shuō)，水果餐必不可少。這道熱帶水果拌杏仁，既美味營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單易做。只要將以上各種原料放在一個(gè)大容器中拌勻即可。熱帶水果的味道與產(chǎn)于陽(yáng)光充足地帶的杏仁使這道菜色彩鮮艷。

　　營(yíng)養(yǎng)專家表示，這道菜材料種類多樣，搭配完美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充成年人一天所需的各類元素。吃這道菜時(shí)，不妨飲用鮮榨果汁、礦泉水或茶，味道更加鮮美。