我們大家都知道綠茶中所含的綠茶素具有促進脂肪代謝的作用，因此許多人吃完大魚大肉后，習(xí)慣來一杯茶去油解膩。但網(wǎng)絡(luò)卻流傳：「飯后馬上喝茶，容易導(dǎo)致貧血」，讓許多愛喝茶的民眾感到憂心。究竟飯后喝茶會不會導(dǎo)致貧血，讓我們來看一下具體介紹。

單寧酸影響植物性鐵吸收　高危險族群要注意

茶飲中所含的單寧酸，確實會影響鐵質(zhì)吸收，但單寧酸只會影響植物性鐵質(zhì)的吸收，至于動物性鐵質(zhì)，則沒有太大的影響。因此網(wǎng)絡(luò)謠言所提到：「飯后馬上喝茶，容易導(dǎo)致貧血」的說法，并不完全正確，還必須要從飲食中植物鐵質(zhì)與動物性鐵質(zhì)來源比例分析。

目前已有研究指出，飯后馬上喝茶與缺鐵性貧血，并沒有直接相關(guān)性，三餐飲食正常，且鐵質(zhì)攝取充足的民眾，不需過度恐慌。但若是屬于貧血高危險群的 人，如患有先天缺鐵性疾病，或是6歲以下兒童、青春期女孩、75歲以上的婦女、月經(jīng)過多、腸胃出血的民眾，長期飯后馬上喝茶，若再加上鐵質(zhì)又?jǐn)z取不足，就 有可能會導(dǎo)致缺鐵性貧血，或是使貧血癥狀惡化。

飯后1小時再喝茶　不影響鐵吸收

那么，三餐都吃素食的民眾，是否較容易有缺鐵性貧血的問題?由于素食者的鐵質(zhì)來源主要為植物性的鐵，目前已有研究指出，飲食中攝取100毫克的維生素C，就能增加67%的鐵質(zhì)吸收率。

因此，素食者若能多食用如木瓜、奇異果、芭樂、圣女蕃茄等富含維生素C的水果，加上三餐飲食正常，其實吃素并不會造成缺鐵性貧血的問題，素食者亦不需太過緊張。不過，仍建議素食者不要飯后馬上喝茶，等1個小時后再喝茶，較不會影響植物性鐵質(zhì)吸收。

想補鐵怎么吃?豬血、黃豆、腰果鐵質(zhì)含量多

成人每日鐵質(zhì)攝取量為10~15毫克，若想要藉由飲食補充鐵質(zhì)，建議可以多攝取每100克食物中含有超過5毫克鐵質(zhì)的食物，富含植物性鐵 質(zhì)的蔬菜有黃豆、紅豆、綠豆 紅莧菜;堅果類有白芝麻、西瓜子、腰果等;含有動物性鐵質(zhì)的食物則有豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚干等食材。

最后提醒大家一點，高鈣食物如高鈣奶粉、鋅，以及燕麥、黑麥纖維等植酸含量高的食物，容易影響飲食中的鐵質(zhì)吸收，因此建議民眾高鐵的食物最好與高鈣的食物分開吃，例如早餐攝取鈣質(zhì)含量豐富的奶酪、牛奶、起司、奶粉、酸奶等乳制品，晚餐則食用鐵質(zhì)含量豐富的食物較佳。這樣鈣和鐵互不影響，而且都能充分被身體所吸收。