夏天雖然已經(jīng)過去了，但是我們其實還是能夠想到它的炎熱，我們?nèi)嗽贌岬臅r候常常會不想吃飯，因為吃個飯其實都能夠出一身汗。所以這時候我們需要的是一些涼菜的滋潤，下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家推薦幾款能夠?qū)ι眢w有益的涼菜。

核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒

調(diào)料：鹽、味精、香油、雞精

制作方法：

1.核桃花放溫水中漲發(fā)、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。

2.分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。

3.將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。用玫瑰花瓣圍邊點綴。

三絲竹笙

原料：竹笙、水發(fā)冬筍、水發(fā)香菇

調(diào)料：鹽、白醋、味精、芥末油、香油

制作方法：

1.竹笙放溫水中漲發(fā)，取莖部中段洗凈。冬筍、香菇、青紅辣椒分別切絲放沸水中燙一下，浸涼。

2.鹽、白醋、味精、芥末油、香油加少許高湯兌成調(diào)味汁。

3.將冬筍絲、香菇絲、辣椒絲放入竹笙中，擺在盤上，澆上調(diào)味汁。用香芹和蘭花點綴。

香辣毛肚

原料：毛肚、韭菜

調(diào)料：蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油

制作方法：

1.毛肚洗凈，切成片，放沸水中焯熟，用涼開水浸涼。

2.韭菜洗凈，放沸水中燙一下，將毛肚扎成把。擺在盤中。

3.蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油兌成調(diào)料汁，盛在調(diào)味碟中放在毛肚旁邊即可。

面條菜拼菊花

原料：面條菜、菊花

調(diào)料：蒜茸、鹽、白醋、味精、香油

制作方法：

1.面條菜擇洗干凈，放沸水中焯一下，撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。

2.面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤子周圍，面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點綴。

夏天的時候，做個涼菜其實不難，如果能夠做好的話，那么我們在吃飯的時候能夠更加地吃的進去，也能夠很好的幫助我們開胃，讓我們既能夠保證身體的健康，也不會吃飯吃的滿頭大汗。