很多上班族由于家離公司遠(yuǎn)，大部分都會(huì)選擇帶飯，帶飯族要用到微波爐加熱飯菜，但是使用微波爐加熱飯菜時(shí)是否會(huì)丟失其營(yíng)養(yǎng)呢？專(zhuān)家研究得出，微波爐加熱食品，雖多多少少會(huì)讓食物中的營(yíng)養(yǎng)流失一點(diǎn)，但并不是如此的夸張和絕對(duì)。

不讓微波吞噬營(yíng)養(yǎng)上班帶飯也健康

微波食品營(yíng)養(yǎng)流失有多少?

曾在民間謠傳，說(shuō)微波食品營(yíng)養(yǎng)流失巨大，并且有害健康容易致癌。然而，此說(shuō)法隨后被證實(shí)為謬論。專(zhuān)家研究得出，微波爐加熱食品，雖多多少少會(huì)讓食物中的營(yíng)養(yǎng)流失一點(diǎn)，但非如此的夸張和絕對(duì)。并且在加熱例如紅薯等食物時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)流失成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的烹調(diào)方式�？磥�(lái)，微波食品營(yíng)養(yǎng)流失不能一概而談，或多或少還得看你怎樣使用微波爐了。

微波加熱食物學(xué)問(wèn)大

一、飯菜加熱謹(jǐn)記保持水分

長(zhǎng)期使用微波爐加熱飯菜的朋友們應(yīng)該對(duì)這點(diǎn)深有體會(huì)，把稍干的飯菜放入微波爐加熱后，拿出來(lái)一看只會(huì)比之前更干。沒(méi)錯(cuò)，微波爐是靠帶極性的水分子的高速震動(dòng)來(lái)使分子動(dòng)能增加而使溫度升高。所以在用微波爐加熱飯菜是需要謹(jǐn)記保持水分。以下兩招教你輕松防止水分流失：

1.飯菜加熱前需蓋緊碗蓋，倘若沒(méi)碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。

2.倘若你的味蕾不是那么的挑剔，在加熱類(lèi)似于米飯，糕點(diǎn)亦或菜肴時(shí)可在表層少量灑點(diǎn)水后放入微波爐進(jìn)行加熱。這樣即使是被微波爐吸走一定的水分，食物中還是仍然保留著剩下的水分存在。

二、微波加熱還得看食物是誰(shuí)？

有些食物在微波爐里加熱比傳統(tǒng)的烹調(diào)方式營(yíng)養(yǎng)丟失得少，這樣的食物非常適合使用微波爐。然而有些食物在微波爐加熱后就不容樂(lè)觀，下面小編給大家盤(pán)點(diǎn)一下幾種不宜使用微波爐的食物：

1、不可煮帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋。

帶殼的雞蛋，亦或是白煮蛋是非常不適合放入微波爐里加熱使用的。

暫且不談其營(yíng)養(yǎng)損失有多少，倘若用微波爐加熱帶殼或者沒(méi)有弄破蛋黃的雞蛋時(shí)，很容易造成微波爐損壞，嚴(yán)重的還會(huì)爆炸，傷人傷己，后果不堪設(shè)想。