秋季來到，氣溫下降再加上空氣的氣候干燥，這對(duì)于一些身體虛弱和免疫力低下的朋友來說，到了預(yù)防疾病糾纏的時(shí)候了，所以，我們需要在飲食上食用一些能幫助我們防病的藥膳來幫助我們抵御疾病。

秋季是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發(fā)病的季節(jié)，故應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)補(bǔ)點(diǎn)利肺、補(bǔ)脾腎、益氣血的食品;健康者也須要增加營(yíng)養(yǎng)食品來補(bǔ)充暑期消耗的體力。這就是通常稱作的“平補(bǔ)”，下面介紹藥膳數(shù)則，以供選用。

一、冰糖蓮子羹。去心蓮子50克，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹食用。有利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽(yáng)痿、早泄以及脾虛欠瀉、食欲不振、虛煩失眠之癥。

二、銀耳粥。銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。將銀耳用溫水發(fā)透，除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)�。粳米洗凈。將粳米、銀耳同放鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。具有滋陰、潤(rùn)燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。

三、四寶糯米粥。龍眼肉、紅棗、山藥、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克調(diào)味。適用于心血不足之心悸者調(diào)理。

四、芝麻核桃羹。黑芝麻50克、核桃肉100克，分別用文火炒香研碎，每次用4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖末調(diào)味食之，一日2次，常服有補(bǔ)腎潤(rùn)燥、健腦、黑須發(fā)悅顏之功。

五、黑芝麻粥。黑芝麻炒熟研碎，每次用50克調(diào)入粳米100克的粥內(nèi)，加食鹽調(diào)味，早晚食用。常食有潤(rùn)肌烏發(fā)、面紅色潤(rùn)、促使脫發(fā)生長(zhǎng)之效果。

六、歸芪紅棗湯。用黃芪30克、當(dāng)歸15克、紅棗20枚，加水燜煮30分鐘，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。該湯具有益氣養(yǎng)血、健腦安神之功用。

值得注意的是，秋季應(yīng)盡量少吃或不吃辣椒、大蔥、生姜等辛辣食物，以防助燥傷津。

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