在秋季的養(yǎng)生中，我們需要為自己在冬季的身體健康打好基礎(chǔ)，對(duì)于一些食材的選擇也需要有針對(duì)的性的在這方面多考慮一些，而且同時(shí)我們還需要注意秋燥的問(wèn)題，所以，下面的這道美味應(yīng)該是很適宜的。

二冬百合煲瘦肉湯

原料：干百合40克、麥冬20克、天冬20克、川貝3克，瘦肉500克(4人用量)。

烹調(diào)方法：

將干百合浸泡待用;瘦肉洗凈切塊，與藥材同放入鍋內(nèi)，加適量水，武火煮15分鐘，改文火煲1小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可;也可用鮮百合代替干百合，洗凈后熱水淖一下備用，其余藥材及肉先煮，再加入鮮百合煮20～30分鐘。

功效：適合燥熱咳嗽、久咳、痰中帶血、口干、聲音嘶啞者，及秋季干燥氣候造成的口鼻干燥、咽喉干痛。平素常腹瀉，有風(fēng)寒咳嗽者慎飲本湯。

醫(yī)師分析：

百合鮮食干用均可，為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，以秋季食用最宜。其味甘性微寒，具有清熱潤(rùn)肺止咳的作用，此湯搭配同樣潤(rùn)肺養(yǎng)陰、清心除煩的麥冬，清肺降火、滋陰潤(rùn)燥的天冬，潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的川貝，非常適合潤(rùn)秋燥。

選材要點(diǎn)

干百合應(yīng)選干燥，無(wú)雜質(zhì)，白色略帶淡黃色或淡棕黃色，質(zhì)硬而脆、折斷后斷面有角質(zhì)樣，鱗片小而厚者。注意避免挑選顏色過(guò)白的，可能用硫磺漂白過(guò)的，此類(lèi)百合容易受潮且煮開(kāi)來(lái)會(huì)帶酸味;鮮百合則挑選有光澤、個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。

好文推薦:

五種家庭常用菜助你輕松控制糖尿病 >>>

細(xì)數(shù)食醋在烹飪菜肴過(guò)程中的6大妙用 >>>

加工肉別多吃 易患胰腺癌要當(dāng)心 >>>

揭秘糖尿病患者的五大飲食禁忌 >>>

揭秘土豆不為人知的五大神奇功效 >>>

立夏時(shí)節(jié)盤(pán)點(diǎn)家中必備的十大消暑食物 >>>