相信很多人都知道臘肉是非常香的，但是，大家是否知道其實吃臘肉也有屬于自己的禁忌問題呢?在經(jīng)過了解以后，我們?yōu)榇蠹艺�理出來關(guān)于吃臘肉的禁忌問題，接下來就請大家跟著小編一起來看看這些禁忌問題到底是什么吧。

一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

如果暫時放開“口感”，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。

首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?/p>

因此，對于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。

臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過*每天攝入的最大鹽量; 所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜; 當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。

以上就是關(guān)于吃臘肉的禁忌問題的相關(guān)內(nèi)容，如果你希望自己能夠選擇適合的方式來吃臘肉，那么，上面我們整理出來的這些禁忌問題就一定要多注意，不然則可能為你帶來一些自己所想不到的困擾問題出現(xiàn)。