我們知道在購買蜂蜜的時候，會看到有一些結(jié)晶的存在，有人說這樣的結(jié)晶原本是蜂蜜的產(chǎn)物，但是卻被有些不法分子利用了，那么，在生活中我們購買蜂蜜的時候，到底要如何來進(jìn)行真假蜂蜜的辨別呢?下面一起來對這個問題做相應(yīng)的了解。

結(jié)晶是天然純凈蜂蜜的自然屬性，新蜜從蜂箱出來后，通常情況下為液態(tài)，隨著存儲環(huán)境的溫度和濕度發(fā)生變化，多數(shù)蜂蜜都會逐漸結(jié)晶，由液態(tài)變?yōu)轲こ淼暮隣�，結(jié)晶程度大的甚至出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。當(dāng)環(huán)境溫度回升到30攝氏度以上時，結(jié)晶蜜會逐漸融化(但恢復(fù)不到最原始的狀態(tài))。

因蜂蜜的蜜源不同，結(jié)晶的程度也有所差異，個別蜂蜜非常不容易結(jié)晶，溫度較低的狀況下僅出現(xiàn)半結(jié)晶或變黏稠。如椴樹蜜結(jié)晶細(xì)膩，烏桕蜜結(jié)晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，蜂蜜濃度高的結(jié)晶緊密而細(xì)膩，濃度低的則結(jié)晶松散、粒粗。

不良商販為了謀取利益，有在低品質(zhì)蜂蜜中人工制造結(jié)晶現(xiàn)象，這種結(jié)晶一般由蔗糖而來，可用如下兩個簡單的方法綜合識別：

1、取結(jié)晶蜂蜜少許，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結(jié)晶，如果融化很慢并有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。

2、取少許蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上輕輕按摩，會感到結(jié)晶由小顆粒逐漸變無，接觸皮膚的感覺由細(xì)小沙粒狀逐漸變得滑潤，則為天然結(jié)晶。因此蜂蜜也常被用作化妝品的原料之一。

以上就是今天為大家整理出來的如何辨別真假蜂蜜結(jié)晶的相關(guān)問題內(nèi)容，如果說你對如何辨別這個問題感興趣的話，不妨在實(shí)際購買蜂蜜的過程中去體驗(yàn)一番，相信這樣一定可以讓你學(xué)會一道食材選購的秘訣。