在生活中，不少的朋友當提及巧克力的時候想到的是美味和肥胖，其實，除了會導(dǎo)致我們肥胖外，其實巧克力本身對于我們的身體保健也有不錯的效果，有興趣的朋友們就一起來了解一下吧。

很多人把巧克力看做是高熱量的代名詞，認為會導(dǎo)致肥胖。其實，巧克力的脂肪含量雖高，但其主要成分可可脂含有豐富的不飽和脂肪酸，適量食用對健康有益。此外，大量實驗也表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。

有不少人認為，經(jīng)常食用巧克力會造成蛀牙。而事實是，可可中含有丹寧酸、氟質(zhì)和磷酸鈣，這三種物質(zhì)都參與了保護牙齒的工作。

其實，適量食用巧克力益處多多。譬如能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類黃酮，對心臟有益。巧克力中豐富的黃酮醇和多酚屬于抗氧化成分，不僅能夠延緩衰老，還能預(yù)防癌癥、動脈硬化、關(guān)節(jié)炎等病癥。另外，巧克力中的苯乙胺和可可堿，能夠使人感到愉悅，消除壓抑感。

盡管巧克力有如此多的健康功效，人們也不能因此放縱食用巧克力，走入誤區(qū)。專家建議，一天吃兩小塊為宜。

神奇的可可黃烷醇與心血管健康

從貴族食品到平民零食，巧克力以它獨特的口感和光澤吸引著無數(shù)的消費者，賦予巧克力獨特魅力的是可可黃烷醇。黃烷醇是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在于一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是可可黃烷醇。它是存在于可可豆中的天然成份，與其它食物相比，可可豆中黃烷醇的含量特別高。

但并不是所有巧克力中都含有可可黃烷醇。這是因為可可黃烷醇受可可豆的收獲、加工、發(fā)酵，儲存等諸多因素影響，并且巧克力中的可可黃烷醇在加熱等眾多復(fù)雜的加工過程中易被破壞。所以，巧克力中可可黃烷醇的含量取決于從可可豆到巧克力的生產(chǎn)工藝。

根據(jù)權(quán)威研究結(jié)果，可可黃烷醇具有抑制低密度脂蛋白的氧化降低血小板集聚、改善血管內(nèi)皮功能、降低血壓等神奇的功能。

這一獨特的功能在昆那印第安人中得到了證實，昆那人居于巴拿馬附近的SanBlas島。昆那人的傳統(tǒng)飲食中包含大量的可可，島民們很少罹患高血壓，然而他們居住在巴拿馬城的親戚則不然。哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，富含可可的膳食是重要因素。

食材的營養(yǎng)需要我們用正確的方法去烹飪和食用才能顯示出來，對于巧克力，大家只要適量的正確食用，保健效果可不一般呢。