相信對于喜歡吃葡萄人們而言，吃葡萄的時候者有吐葡萄皮的習(xí)慣。一是擔(dān)心葡萄皮上的農(nóng)殘，二是感到葡萄皮吃下去很不干凈。那么最正確的吃葡萄方式，該是連吃一起吃，還是要吐掉葡萄皮呢，下面來聽專家的解析。

“吃葡萄不吐葡萄皮”的解析

因為葡萄皮中富含以下幾種營養(yǎng)物質(zhì)：白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用;單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效;花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。所以吃葡萄不吐葡萄皮是有道理的。

另外，紅葡萄皮比白葡萄皮營養(yǎng)價值高。

同時，由于當(dāng)前市面上的葡萄，表皮上大都?xì)埩糁�一定的農(nóng)藥等化學(xué)成分，所以要提醒大家，在吃葡萄之前一定要清洗干凈，最好先用清水沖洗，配以能有效清除化學(xué)成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水浸泡，因為水的浸泡容易促使葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。

葡萄皮是有營養(yǎng)的

葡萄性平，味甘酸，無毒，被中醫(yī)為補(bǔ)血佳品。常食葡萄對神經(jīng)衰弱和疲勞過度均有良效。它還可滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨，治心悸盜汗、干勞咳嗽、腰酸腿痛、筋骨無力以及脾虛氣弱、面浮肢腫、小便不利等癥。

近年來，美國科研人員證實，在葡萄和其他許多植物中，存在一種叫白黎蘆醇的化合物。通過細(xì)胞培養(yǎng)和皮膚癌小鼠模擬實驗得出結(jié)論，認(rèn)為白黎蘆醇有抗癌作用，可望成為新世紀(jì)的抗癌物質(zhì)。而這種物質(zhì)就大量存在于葡萄皮中。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種能夠降低血壓的寶貴物質(zhì)，從而證明葡萄皮對降低血壓有良效。葡萄酸甜適口，老幼喜食。一般人吃葡萄時都把葡萄皮吐掉了。殊不知葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里!

因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。但是要注意一點(diǎn):葡萄皮一定要洗干凈。因為上面包裹著一層果粉,上面沾滿了細(xì)菌,吃了會生病。

葡萄皮，特別是紫葡萄皮，含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質(zhì)。給兩組老鼠吃富含鹽的食物，同時一組喂葡萄皮，另一組喂葡萄肉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃葡萄肉的老鼠血壓由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一組雖然血壓上升，但沒有超過150毫米汞柱。黃酮類物質(zhì)還能促進(jìn)血中的高密度脂蛋白升高，從而降低血液中有害膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化，保護(hù)心臟。有研究稱，葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮類物質(zhì)含量越高。