肉桂是我們在烹飪?nèi)忸愂巢臅r需要放的一種調(diào)味品，其實，它也是一種中藥材，對于烹飪來說，它可以讓肉類的食材味更好，利用的得當還能用它起到非常不錯的保健功效，現(xiàn)在一起了解一下關(guān)于它的營養(yǎng)價值吧。

肉桂 辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經(jīng);

肉桂的功效：

補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經(jīng)閉、痛經(jīng)、溫經(jīng)通脈。主治 腎陽不足;命門火畏寒肢冷;腰膝酸軟;陽痿遺精;小便不利或頻數(shù);短氣喘促;浮腫尿少諸證;命門火衰;火不歸源;戴陽;格陽;及上熱下寒;面赤足冷;頭暈耳鳴;口舌糜破;脾腎虛寒;脘腹冷痛;食減便溏;腎虛腰痛;寒濕痹痛;寒疝疼痛;宮冷不孕;痛經(jīng)經(jīng)閉;產(chǎn)后瘀滯腹痛;陰疽流注;或虛寒癰瘍膿成不潰;或潰后不斂。

肉桂的作用：

1、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用:桂皮醛以250-500mg/kg灌胃，能減少小鼠自發(fā)活動，對抗苯丙胺產(chǎn)生的過度活動;桂皮醛還可對抗阿樸嗎啡及去氧麻黃堿的運動興奮，使體溫下降，但對抗利血平引起的體溫下降;用小鼠壓尾法或腹腔注射醋酸扭體法表明桂皮醛有鎮(zhèn)痛作用;認為桂皮醛的中樞作用與中樞單胺能神經(jīng)原的活動有關(guān)。

2、對心血管系統(tǒng)的作用:肉桂水提物及揮發(fā)油對大鼠在冰水應(yīng)激狀態(tài)下內(nèi)源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對抗及保護作用;肉桂煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎劑、桂皮醛及香豆素對ADP誘導大鼠血小板聚集有抑制作用。

3、抗?jié)�瘍作�?肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠應(yīng)激性潰瘍，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羥色胺引起的大鼠胃潰瘍，抗?jié)�瘍作用不僅由於抑制胃液分泌，而且促進胃粘膜的血流量。

肉桂的藥理作用

1.鎮(zhèn)靜作用:

肉桂中含有的桂皮醛對小鼠有明顯的鎮(zhèn)靜作用，表現(xiàn)為自發(fā)活動減少，對抗甲基苯丙胺(Methamphetamine)所產(chǎn)生的過多活動、轉(zhuǎn)棒試驗產(chǎn)生的運動失調(diào)以及延長環(huán)己巴比妥鈉的麻醉時間等。應(yīng)用小鼠壓尾刺激或腹腔注射醋酸觀察扭體運動的方法證明它有鎮(zhèn)痛作用。

2.降壓作用：

附子、肉桂復方對腎上腺皮質(zhì)性高血壓大鼠(灼傷一側(cè)腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對腎性高血壓大鼠(8字形結(jié)扎腎臟所形成之模型)，則無作用。此作用可能是附子、肉桂促進機能降低了的腎上腺活動，使之趨向正常所致。

3.預(yù)防血吸蟲病的作用：

小鼠每天口服浸劑(未注明品種)0.2ml/10g體重(10.8g/180ml)，共服15天,服藥之第3天感染血吸蟲，并無預(yù)防作用，如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。

4.對血液的作用：

肉桂體外及體內(nèi)試驗，均有明顯抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集的作用，體外試驗顯示肉桂水煎劑及溶甲醇部分有較強的抗凝作用。從肉桂中提取的單體--肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明顯。體內(nèi)試驗肉桂水煎劑也無抗凝作用，不影響兔纖維蛋白溶解活性。5.對消化系統(tǒng)的作用：

蜂蜜加肉桂粉，天作之合

蜂蜜和肉桂的混合物能治愈大多數(shù)疾病，今日的科學家也接受蜂蜜可以治愈大多數(shù)疾病，且沒有任何副作用;蜂蜜雖甜，但適當?shù)膭┝坎⒉晃：�患有糖尿病的病患�?/p>

美國人類營養(yǎng)研究中心一項研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者每天食用1～6克肉桂，40天后，他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有顯著降低。研究人員還發(fā)現(xiàn)肉桂中的某種成分有類似胰島素的作用，進而達到調(diào)節(jié)血糖的目的，并清除血中壞的膽固醇。

心臟病: 早餐定期吃涂有蜂蜜和肉桂粉的面包，可減少動脈的膽固醇且可避免心臟病發(fā)作。 對于過去曾有心臟病發(fā)作的病患，只要每天食用，就可避免再一次的心臟病發(fā)作。定期遵守上述的步驟，可減輕呼吸困難的癥狀且可加強心跳。在美國及加拿大，很多的療養(yǎng)院都有成功的例子，當病患的動靜脈阻塞時，蜂蜜和肉桂粉可改善血液流動。

免疫系統(tǒng): 每日食用蜂蜜和肉桂粉，可加強免疫系統(tǒng)及防護細菌及病毒的侵害。科學家發(fā)現(xiàn)蜂蜜有大量的維生素和鐵，連續(xù)食用蜂蜜，可加強白血球?qū)�抗細菌及病毒�?/p>

關(guān)節(jié)炎: 微溫的水加入一匙蜂蜜及一小匙肉桂粉，在身體發(fā)癢的地方涂上并按摩，大部份疼痛可在15分鐘內(nèi)退去。關(guān)節(jié)炎病患每天可飲一杯加入兩匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的熱水。如果定期喝，慢性關(guān)節(jié)炎可被治愈。

膽固醇:二大匙蜂蜜和三大匙肉桂粉加入16盎司的茶，給有膽固醇的病患喝，二個小時內(nèi)可減少血液里10%膽固醇。一天三次可減少膽固醇含量。

腸胃不適: 蜂蜜加肉桂粉，可治愈胃痛及胃潰瘍。 胃氣/腸氣：根據(jù)印度及日本所做的研究發(fā)現(xiàn)，食用蜂蜜加肉桂粉可以減少胃氣及胃痛。

消化不良: 飯前食用二大匙蜂蜜加肉桂粉，可減少胃酸且?guī)椭�食物的消化。流行性感冒西班牙科學家已證實，蜂蜜具有可殺死流行性感冒及預(yù)防感冒的天然要素。

長壽: 定期喝茶并加上蜂蜜和肉桂粉，可預(yù)防老化。 將4大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。每天喝3-4次，一次1/4杯，可保持皮膚光滑且預(yù)防老化，也可延長壽命，讓你更年輕!

青春痘: 將三大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉調(diào)成糊狀，睡前涂在青春痘處，隔天早上用溫水洗去，連續(xù)2天，可消除青春痘。

脫發(fā): 那些受脫發(fā)或者有禿頭之苦者，可在洗澡前用熱橄欖油，加一大匙蜂蜜及一匙肉桂粉在頭發(fā)上停留約15分鐘后再洗頭，即使只停留五分鐘也很有效。

膀胱感染: 喝一杯加有二大匙肉桂粉及一大匙蜂蜜的熱水，可殺死膀胱里的細菌。