對(duì)于那些壓力大、脂質(zhì)的女性朋友來(lái)說(shuō)，可以多吃一些魔芋。因?yàn)榉逝植粌H會(huì)引起很多婦科病，還會(huì)導(dǎo)致皮膚變得粗糙，直接影響女性的美麗，而魔芋是調(diào)理腸胃的妙品。

【營(yíng)養(yǎng)及功效】

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

吃魔芋能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。

魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品。魔芋含有目前發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護(hù)層，抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收，延長(zhǎng)食物在胃里滯留的時(shí)間，還能在腸壁上形成保護(hù)膜。

葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。此外，膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，排除毒素，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會(huì)像某些降糖藥物那樣，使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

【飲食宜與忌】

一般人都可以食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。每餐80克左右。

每次食量不宜過(guò)多。

生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上始可食用。

魔芋制品主要有魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋方便面、魔芋果凍、魔芋面條等。

【家庭保健食譜】

◆ 魔芋黃瓜肉絲

將魔芋蒸熟切成細(xì)絲，黃瓜切成細(xì)絲，瘦肉切成細(xì)絲，三者為主料，一起炒熟即可。

該菜可以治療肥胖、便秘和糖尿病。

◆ 魔芋芋頭豆醬湯

將魔芋切成小塊蒸熟，芋頭蒸熟后剝皮，然后將兩者放在一起用湯汁和醬油一起煮。把豆醬、白酒放在一起在火上慢慢熬，做成豆醬湯。然后把豆醬湯汁澆在魔芋、芋頭上，再放入烤箱中烘烤。

做料理之前，魔芋在用鹽搓、蒸煮、清炒等方法作用下，能使整個(gè)菜的味道更加好吃。

雖然魔芋既可食用，又可藥用價(jià)值較高，但是，有傷寒感冒癥狀者不宜食用，因?yàn)槭澈蠹又夭∏�，所以�?yīng)當(dāng)忌食。