大蒜是中國人廚房中不可缺少的調(diào)味品。大家都知道拿大蒜熗鍋后會使菜肴更想，有的菜與大蒜搭配能夠產(chǎn)生獨(dú)特的美味如：蒜蓉油麥，蒜蓉茄子，蒜蓉粉絲蒸扇貝等，他們?nèi)鄙倭舜笏膺@一道味就無法做出美味。但實(shí)際上蒜的重要性不只在它對食物味道的提升，還在用它可以預(yù)防更多疾病，下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下：

1、防治腫瘤和癌癥

國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

2、旺盛精力、治療陽痿

有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機(jī)制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增，并能增加精子數(shù)量。

大蒜作為陽性的藥食同源食物，刺激雄性激素的效果毫無疑問。對于已確診精子量偏少的男性來說，每天吃一到兩瓣蒜，一天吃一次，吃上二至三個(gè)月，在醫(yī)院就可以查出精子量有明顯的升高。

3、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

4、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

5、防治心腦血管疾病

流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張;調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。

以上就是為大家實(shí)際介紹的大蒜的營養(yǎng)價(jià)值和特殊功效，此外大蒜還有解毒的功效，所以建議大家多吃大蒜，如果白天怕口中有異味，可以在晚飯時(shí)吃一些大蒜，對人的身體健康是十分有好處的。