它們不是菜肴的主角，但它們確實(shí)餐桌上美味不可或缺的“綠葉”，它們就是蔥姜蒜還有香菜。有的人愛，有的人不喜歡，但不可否認(rèn)的是，即便它們連配菜都算不上，但卻對我們的身體健康發(fā)揮著不小的作用。

【蒜】

大蒜在西方國家已是歷史悠久的保健食品，甚至還能當(dāng)作趨吉避兇的道具，過去關(guān)于大蒜的一些研究就曾發(fā)現(xiàn)，多吃大蒜不但能保護(hù)胃，還能降低心血管疾病、中風(fēng)的發(fā)生機(jī)率。中國最新一份研究則指出，每周至少吃兩次生大蒜，每次大約1瓣的量，罹患肺癌的風(fēng)險可降低44%，甚至對于有煙癮者也能降低30%機(jī)率。

常吃大蒜有什么好處：

1、預(yù)防癌癥：許多實(shí)驗(yàn)已證實(shí)大蒜可抑制致癌物亞硝胺的形成，并加強(qiáng)細(xì)胞的修補(bǔ)功能與免疫力，攝取大蒜對于胃癌、大腸癌與喉癌等也有預(yù)防的作用。

2、預(yù)防感冒：大蒜有殺菌、消毒作用，因此也能幫助抵抗體內(nèi)壞的病毒，預(yù)防感冒，增強(qiáng)身體抵抗力。

3、預(yù)防心血管疾病：研究曾發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人，可維持血管暢通、減少內(nèi)壁沉積物，還能降低血脂和血液黏稠度，有助于減少心臟病、血栓、中風(fēng)等發(fā)生機(jī)率。

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