薏苡仁是一種藥食皆佳的糧種，很多人們都有用薏苡仁煮粥做飯的習(xí)慣。那薏苡仁具體有哪些保健功效呢?想知道薏苡仁的最佳吃法嗎?下面給你詳細(xì)介紹薏苡仁的保健功效和4款薏苡仁常用驗(yàn)方，一起看看吧。

“特優(yōu)”谷物薏苡仁

薏苡仁又叫薏珠子、苡仁、薏米，它是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。《桂香室詩(shī)抄》中，就有一首詠薏苡仁的詩(shī)：“清漓碧艷泛漁歌，龍隱寶珠夜浴波。詞客英雄共不朽，詠嘆不盡唱嘉禾。”

薏苡仁是糧食，而且還是糧食中的“佼佼者”，農(nóng)學(xué)家把它劃入“特優(yōu)”谷物一類。能被冠以“特優(yōu)”二字，必有其過人之處。研究發(fā)現(xiàn)，每100克薏苡仁含有蛋白質(zhì)18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.41毫克，維生素B2 0.10毫克，維生素C2.3毫克。與其他谷類相比，其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍，所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多幾倍。

同時(shí)，由于現(xiàn)代人多食細(xì)糧，肥胖、高血壓、糖尿病等疾病發(fā)病率顯著升高，醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家都非常推崇粗糧的保健功效�，F(xiàn)在，玉米、高粱、蕎麥、燕麥等雜糧都再度“走熱”，又紛紛登上百姓餐桌。薏苡仁是粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分最為豐富、平衡的食品之一，其味道和大米相似，且易于消化吸收，煮粥、做湯均可。如果在熬粥煮飯時(shí)加入一些薏苡仁，可使?fàn)I養(yǎng)攝入更加均衡而全面。夏秋季和冬瓜一起煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

薏苡仁的藥效

既然被稱為“糧藥”，薏苡仁除了糧食這一屬性之外，當(dāng)然也具備一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，薏苡仁具有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿、利小便、強(qiáng)筋骨的作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，薏苡仁還含有薏苡脂、薏苡仁內(nèi)酯等成分。其中，薏苡仁內(nèi)酯不僅是治病、滋補(bǔ)、保健的主要成分，而且還有抑制癌細(xì)胞的作用，它能抑制腹水內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還可以用于胃癌和子宮頸癌的輔助治療和預(yù)防。

此外，薏苡根中所含的薏米醇，除具有上述作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏苡仁的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可利尿。

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