牛奶是再常見不過的一種天然奶制營養(yǎng)品了。為了兒童的身體成長，媽媽們一定會叫自己的孩子多喝牛奶。老人喝了牛奶也對身體有好處。但是這些年，牛奶的食品安全問題頻頻出現(xiàn)問題，讓很多人都不太敢喝牛奶了。今天就教教大家在買牛奶的時候如何鑒別牛奶是否新鮮。

新鮮純牛奶的鑒別方法——望、聞、品、切

① 視覺鑒定(望)

1、其色澤應(yīng)潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色;

2、奶液均勻，而不應(yīng)在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質(zhì)。

3、純牛奶煮熟之后放置1-5分鐘即可出現(xiàn)大面積并且厚質(zhì)的奶皮，甚至多次出現(xiàn)奶皮。

4、純牛奶在置于透明容器搖晃過后，厚重感強(qiáng)烈，減淡速率低。

② 味覺鑒定(聞)

1、應(yīng)有乳香味而不應(yīng)有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。

2、乳香味兒純正，下咽前不宜有淡乏味兒

③ 口感鑒定(品)

1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味，

2、不應(yīng)有霉味、澀味等異味。

3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚

④ 觸覺鑒定(切)

1、把一滴鮮奶滴于指甲，呈球狀停留的為新鮮，即流走的不新鮮。

2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鮮的浮于水面且立即散開。

學(xué)會這些方法，平時買牛奶的時候就可以鑒別出牛奶是不是新鮮的了。牛奶是好東西，所以還是建議大家多喝。

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