飲食文化是一種根據(jù)各個(gè)地方的不同而不同的，一般來說有的地方時(shí)喜歡喝粥搭配咸菜的，有的地方就是喜歡喝粥搭配一些醬的，尤其是芝麻醬，芝麻醬既可以作為一種輔助材料，也可以作為一道食譜，我們下面就來為大家介紹一下芝麻醬！

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值�？勺舨�，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。

營養(yǎng)成分(100克)，熱量618.00千卡，蛋白質(zhì)19.20克，脂肪52.70克，碳水化合物22.70克，膳食纖維5.90克，維生素A17.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸5.80毫克，維生素E35.09毫克，鈣1170.00毫克，磷626.00毫克，鈉38.50毫克，鎂238.00毫克，鐵50.30毫克，鋅4.01毫克，硒4.86微克，銅0.97毫克，錳1.64毫克，鉀342.00毫克。

營養(yǎng)分析

1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。

5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

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