炸薯片是現(xiàn)在很多年輕人都喜歡吃的零食，那么你知道炸薯片的由來、配料以及發(fā)展史嗎，下面我們一起來聽聽專家的介紹吧：

專家揭秘炸薯片的發(fā)展史

北京食品研究所工程師劉誠介紹：土豆在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。中醫(yī)認(rèn)為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，土豆富含膳食纖維，是理想的減肥食品;土豆富含鉀元素，可以降低中風(fēng)發(fā)病率。然而，土豆油炸后性質(zhì)徹底改變。高溫油炸破壞了土豆的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，讓它從健康食物變成垃圾食物，一包當(dāng)零嘴的小薯?xiàng)l熱量為263卡，中薯?xiàng)l為479卡，大薯?xiàng)l為605卡。而正餐漢堡熱量也不過在248卡到526卡之間。油炸薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l是目前市場(chǎng)上最主要的三種馬鈴薯休閑食品。全球油炸薯片的年銷售額已突破200億美元。

香港：103種薯片、薯?xiàng)l等小食品均發(fā)現(xiàn)含致癌物質(zhì)

香港消委會(huì)與食物安全中心測(cè)試了103種煎、炸、烤小食品及10個(gè)烘焙制造的飲料，發(fā)現(xiàn)所有樣本都不同程度含有致癌物――丙烯酰胺。當(dāng)中以薯片、薯?xiàng)l、脆片、餅干和芋頭等食物含量較高。香港大型學(xué)校小食部供貨商“維他天地”推出新政策，在其提供服務(wù)的300間學(xué)校“禁絕”出售薯片、蝦條等不健康零食。

通過上面的文章我們知道了，炸薯?xiàng)l的發(fā)展史是怎樣的，希望這些能夠給大家?guī)�來幫助，為了我們的的健康在日常生活中一定要注意我們的飲食�?/p>

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