現(xiàn)在很多人開(kāi)始喝紅酒了，而研究也表明我們適當(dāng)?shù)暮燃t酒是有利于我們的身體的健康的，那么我們就想問(wèn)問(wèn)大家你知道如何選擇出優(yōu)質(zhì)的紅酒嗎?

正規(guī)渠道，源頭保證

目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)紅酒消費(fèi)者缺乏一定的紅酒文化，補(bǔ)課是必然，但如果在親自選購(gòu)之前已經(jīng)保證了葡萄酒的來(lái)源問(wèn)題，那么會(huì)因此而減少諸多不必要的麻煩，省時(shí)省力。首先要選擇合適的商家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，比如知名度高一些的紅酒連鎖店、大型購(gòu)物中心或商場(chǎng)，以當(dāng)下國(guó)內(nèi)情況來(lái)看，像富隆、葡道、藏酒軒等都在貨源保障方面做得不錯(cuò)。

關(guān)注酒標(biāo)，平衡價(jià)格

不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為看酒標(biāo)是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié)，正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息，尤其是老牌舊世界，有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，對(duì)于常喝進(jìn)口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。從硬件角度，酒標(biāo)的制作也可以作為一個(gè)條件進(jìn)行甄選，要選擇字體清晰、美觀大方的酒標(biāo)。

至于價(jià)位，這是消費(fèi)者在買(mǎi)酒時(shí)必然要經(jīng)歷的，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，消費(fèi)者需掌握一個(gè)基本常識(shí)，由于進(jìn)口葡萄酒涉及到關(guān)稅等附加費(fèi)用，國(guó)內(nèi)市面上100元左右的紅酒，只能是餐酒，在國(guó)外也比較低廉。

專家建議最好不要買(mǎi)整箱相同的酒，多喝不同的酒才會(huì)增長(zhǎng)紅酒見(jiàn)識(shí)，除非你真的已經(jīng)很了解這款酒。

觀察酒體 品味酒香

擁有多年葡萄酒品鑒經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家總結(jié)了一個(gè)看、聞、嘗的簡(jiǎn)易方法的初步品鑒法。

“看”時(shí)搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳，自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。

“聞”要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;第二期有木味、煙熏味等;第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。

“嘗”是小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當(dāng)捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿，讓人不忍棄之。分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺(jué)酒的終感及余韻。

其實(shí)選擇出優(yōu)質(zhì)的紅酒的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們按照我們上面交給大家的三個(gè)方法來(lái)檢驗(yàn)我就能知道我們?cè)趺床哦髂莻�(gè)選出健康的紅酒。

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