目前市場(chǎng)上各種土雞蛋、初生蛋、綠色蛋、品牌蛋大受歡迎，這些蛋包裝精美，甚至還打上商標(biāo)，價(jià)格比普通雞蛋貴一倍甚至幾倍。

　　目前市場(chǎng)上各種土雞蛋、初生蛋、綠色蛋、品牌蛋大受歡迎，這些蛋包裝精美，甚至還打上商標(biāo)，價(jià)格比普通雞蛋貴一倍甚至幾倍，那么這類(lèi)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的比普通雞蛋要高很多嗎？消費(fèi)者是否值得為此高價(jià)購(gòu)買(mǎi)呢？

　　記者近日采訪(fǎng)了養(yǎng)殖專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，專(zhuān)家們均指出這些所謂的土雞蛋、初生蛋與普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)相差無(wú)幾，且價(jià)格被商家有意抬高，消費(fèi)者無(wú)需太在意這些概念。

　　各種概念雞蛋價(jià)格偏高

　　記者在百佳超市的雞蛋貨架上看到各種有品牌沒(méi)品牌的雞蛋五花八門(mén)。圣迪樂(lè)綠色蛋13.9元/盒，內(nèi)裝15個(gè)，共750克，產(chǎn)地為四川綿陽(yáng)；潔土雞蛋12.3/盒，內(nèi)裝12個(gè)，重675克，產(chǎn)自廣東；金色葵花草雞蛋15.8/盒，內(nèi)裝15個(gè)，重675克，產(chǎn)地為四川；金色葵花初生蛋7.4元/盒，內(nèi)裝8個(gè)，重320克，產(chǎn)地為深圳；保潔雞蛋19.9元/盒內(nèi)裝18個(gè)，重780克，產(chǎn)地廣東。而產(chǎn)自廣東的散裝鮮雞蛋價(jià)格是3.98元/斤。這些打著各種概念的雞蛋比普通雞蛋價(jià)格都要高出許多，但購(gòu)買(mǎi)者仍然很多，記者在超市隨機(jī)采訪(fǎng)了一位正在選購(gòu)?fù)岭u蛋的阿姨，她告訴記者，買(mǎi)這種有包裝的土雞蛋，是給小孫子做菜吃的，“雖然貴點(diǎn)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嘛，給孩子吃，就要吃好的。”

　　真正初生蛋營(yíng)養(yǎng)最多高20%

　　很多人以為初生蛋是母雞生下的第一只雞蛋，同時(shí)個(gè)頭越小越可能是初生蛋，但這給商家鉆了空子。事實(shí)上，母雞剛開(kāi)始生蛋時(shí)產(chǎn)蛋率低，又小又少，蛋從十幾克到三十幾克一枚，此階段的蛋都被當(dāng)作是初生蛋。

　　廣東農(nóng)之道公司的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，初生蛋和普通蛋差別只是在于濃度，當(dāng)母雞的產(chǎn)蛋率越高，干物質(zhì)（干物質(zhì)是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度，包括蛋白、脂肪、糖、不飽和脂肪酸、氨基酸等）就越少，水分增多，而初生蛋所含水分少，相對(duì)干物質(zhì)會(huì)高一點(diǎn)，所以營(yíng)養(yǎng)濃度高，色素含量也高，吃起來(lái)會(huì)好吃一些。養(yǎng)殖專(zhuān)家做過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，真正的初生蛋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠高20%-30%，水分含量相差10%左右，蛋白質(zhì)和氨基酸相應(yīng)高10%。但這20%的差別并不足以讓消費(fèi)者付出幾倍的代價(jià)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　土雞蛋亦是如此，由于品種的原因，下的蛋顏色外形等不同于普通雞蛋，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有區(qū)別。