每到十月的時候，除了螃蟹開始大量的上市了，鮮棗也在這個時候上市了，而且很多人都是喜歡吃鮮棗的，但是其實對于鮮棗的挑選也是有一定的方法，下面我們就給大家說說如何挑選美味的鮮棗吧。

1、看棗的表皮顏色。好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細實。

如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。

2、看鮮棗的蒂端。蒂端有紅色或深紅色的圈眼進一步的延伸，說明是受太陽光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。

如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。

3、嘗味道。盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗�？诟邪l(fā)苦且發(fā)艮(音gn，形容食物口感堅韌而不脆)，同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質(zhì)次棗。

成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。糖精棗極甜，甚至發(fā)苦，果皮甜比果肉。

4、泡。買回家后用少量的水泡洗時，洗棗水是甜的棗可能有問題，建議不要食用。

如果你想在日常的生活中吃到健康而且特別的甜的鮮棗，那么就可以通過我們上面的方法來找到美味的鮮棗的。

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