預防胃癌有哪些飲食注意

　　胃癌是一種常見的癌癥，它的發(fā)生與患者的飲食習慣密切相關，因此預防胃癌的方法之一就是注意自己的飲食。以下是一些飲食注意事項，供胃癌患者參考。

　　1. 經常吃夜宵，胃癌風險高。忙碌的現代生活中，很多人都習慣了晚上和朋友出去吃夜宵。但是，研究發(fā)現，吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞壽命很短，而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行。如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復，從而增加了胃癌的發(fā)生風險。

　　2. 胃癌患者要少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，這些物質在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是致癌物質。因此，應盡量少吃或不吃腌菜，食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

　　3. 不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

　　4. 不吃霉變的食物。日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是致癌物質。同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌，因此，應避免食用有霉變的食品。

　　5. 不吸煙、少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，對胃的傷害也是不容忽視的。因此，應不吸煙，少飲酒。

　　6. 要養(yǎng)成良好的飲食習慣。飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大、進餐時好生悶氣與胃癌也有關系，因此，要養(yǎng)成良好的飲食習慣。

　　7. 多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，可以保護胃粘膜，減少胃癌的發(fā)生。

　　8. 保護食用水的衛(wèi)生。被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，因此一定要用正規(guī)的自來水，農村地區(qū)盡量使用井水。

　　9. 積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變，必須經常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發(fā)生。

　　總之，預防胃癌是一個長期而又系統(tǒng)的過程，要選擇健康的飲食方式，保持良好的生活習慣，盡量避免各種不良的生活習慣和環(huán)境污染因素，從而減少胃癌的發(fā)生。