老年癡呆是常見疾病，對于疾病的發(fā)展，會讓很多的老年人遭受一些影響，比如是忘記回家的路，或者是神志不清的情況，所以我們要早日的了解老年癡呆的飲食知識，老年癡呆的食療方式是什么呢?

食療方法如下：

一般人認為豬油、白糖是最營養(yǎng)的食物。其實吃豬油、白糖過多，可使血脂、血糖及血液黏滯性增高，易形成大腦供氧供血不足。時間久了可發(fā)生血栓使大腦細胞大量壞死，導致老年性癡呆的發(fā)生。目前在醫(yī)院中見到的偏癱性中風病人，多有嗜食肥肉甜食的習慣。

中醫(yī)認為：老年癡呆癥是先天不足，肝腎虧虛，腦髓不充所致。與起居失宜，七情郁結、飲食不節(jié)，體質，外感風邪等有關。由于風、寒、痰、熱互相影響，突然發(fā)病，因此應忌膏脂厚肥味，肥甘辛辣等動火生痰的食物，如葷油、肥膘、鹽臘肉酒等。飲食宜清淡，應用新鮮的蔬菜瓜果，以涼血清熱，消食開胃，寬中理氣。選用蓮子、山藥、核桃百合、綠豆等煮粥長期食用，對病人更好。為預防老年癡呆癥的發(fā)生在飲食營養(yǎng)上，中老年人要注意適量多攝入含卵磷脂豐富的食物，如動物腦、心、腎、睪丸雞肉魚、乳、蛋及植物，種仁大豆、芝麻、核桃、花生、棗、杏仁、蓮子、白果、黃花菜谷類等。

卵磷脂是腦內(nèi)轉化為酸膽堿的原料，乙酸膽堿是神經(jīng)元之間傳遞信息的一種最主要的神經(jīng)遞質，可增強記憶、思維、分析能力，使人變得聰明，延緩細胞功能衰退。卵磷脂能使血液中的血清膽固醇和中性脂肪顆粒乳化變小，使血管暢通，發(fā)送大腦供血，是營養(yǎng)大腦，延緩智力衰退的物質之一。

神志不清的老年癡呆病人，可用清淡流質飲食，如沖藕粉、豆?jié){、鮮蔬菜汁、梨汁、柑桔汁等。兼用米湯、牛奶、果羹、蛋花、蒸蛋、蛋白水等健脾養(yǎng)胃的食物。

人的整個生命，一切行動的老化過程，都是由大腦決定的。大腦約140億個細胞，20歲以后每天損耗10萬個細胞。30年大約損耗10億個，占腦細胞總數(shù)大約8%左右。人在50以后會出現(xiàn)見到朋友或熟人，只覺得面熟，可是卻想不起名字的現(xiàn)象，這就是因腦細胞總數(shù)較50歲以前約減少8%的緣故。腦細胞殘廢脫落后，并不能第二次生長，因此，原來的數(shù)目更要減少，這就是老年癡呆癥的原因。

專家推薦預防老年癡呆癥的十大要訣。首先是飲食平穩(wěn)，其次為適度運動，限酒禁煙，降脂控壓，小心跌倒，興趣廣泛，積極表達，維系人際，注重儀表，保持開朗。就目前醫(yī)學而言，對老年癡呆仍是“可防而不可治”。

老年癡呆癥食譜舉例：早餐：牛奶或豆?jié){250毫升，上午10時：柑桔汁250毫升，午餐：炸醬肉絲菠菜掛面一碗。下午3時：沖蒜粉250毫升。晚餐：白菜元子掛面一碗。晚8時：牛奶250毫升。

上述的分析之后，大家知道了飲食的科學性，因為老年癡呆患者有很多的異常表現(xiàn)，所以，家屬應該注意他們的變化情況，生活中人們應該注意了解老年癡呆的護理。積極的配合醫(yī)生的診治方案。