適合老年人的冬季養(yǎng)生食譜有哪些？老年人為了維持免疫力可以采用食物滋補(bǔ)，那么老年人冬季養(yǎng)生食譜有哪些：黨參鳙魚湯，鱔魚辣湯，椒鹽鯽魚湯，胡椒茴香牛肉湯等滋陰潤(rùn)躁，健身強(qiáng)體的湯飲 ，下面來(lái)了解一下具體怎么做吧。

黨參鳙魚湯

原料：鳙魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調(diào)好口味即成。

功效：扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的作用。

三丁豆腐羹

原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、雞精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

制法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

功效：味道鮮美，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。

鱔魚辣湯

原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個(gè)，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、雞精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

老年人冬季養(yǎng)生食譜。椒鹽鯽魚湯

原料：鯽魚1條 (約300克)，白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、雞精各適量。

制法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽腌片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

功效：此湯肉質(zhì)鮮嫩，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)可口，有溫中和胃、補(bǔ)虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。

胡椒茴香牛肉湯

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個(gè)。

制法：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。

功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

以上為大家介紹了適合老年人的冬季養(yǎng)生食譜有哪些，冬天天氣寒冷，老年人需要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)維持健康的平衡。所以了解了老年人冬季養(yǎng)生食譜之后，老年人就可以適當(dāng)?shù)某赃@些具有溫中散寒，補(bǔ)中益氣的食物，維護(hù)冬天體質(zhì)的健康。