早在唐朝，醫(yī)圣孫思邈就琢磨著如何能讓人的頭發(fā)不變白。一日，一位來(lái)買藥的人對(duì)他說(shuō)，在神農(nóng)架的大山里，有一戶姓何的人家，幾代人年老后頭發(fā)都不變白。

　　孫思邈來(lái)到神農(nóng)架找到了這戶人家，他問(wèn)老漢為什么他們家的人在年老后頭發(fā)不變白呢？

　　老漢帶孫思邈來(lái)到了后山坡，指著滿坡的青藤子說(shuō)：“我們幾代人，都用這藤葉當(dāng)菜吃，用藤下長(zhǎng)的坨坨煮飯吃�？赡苁沁@個(gè)原因吧。”


　　孫思邈蹲下身仔細(xì)瞧，那種植物的藤葉很有點(diǎn)像紅薯的藤葉，根部長(zhǎng)得也像紅薯。孫思邈要了幾蔸，帶回家試著入藥，果然發(fā)現(xiàn)有保持頭發(fā)不變白的功效。后來(lái)，為了紀(jì)念何家，就把那藥物叫做“何首烏”。

　　點(diǎn)評(píng)：何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等。人們常在春季采摘其嫩莖葉當(dāng)菜炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥服食具有較好的保健功效。

　　何首烏入藥生者苦澀，熟后則兼有甘味，性微溫。主要功能有養(yǎng)血益精、平補(bǔ)肝腎，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨，安神等。據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消癰腫、療頭面風(fēng)瘡、治痔瘡、止心痛、益心氣、黑須發(fā)、悅?cè)蓊仭＞糜瞄L(zhǎng)筋骨、益精髓、延年不老、亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸病。如，配熟地、當(dāng)歸、阿膠、白術(shù)等，可用于肝腎不足、血虛氣衰以及各種貧血。