中醫(yī)很注重食療，吃對了就可以防病治病，吃錯(cuò)了就會(huì)引發(fā)疾病，美食專家提醒大家，食物搭配不當(dāng)也會(huì)致癌，下面就是四大“致癌組合”，一定要小心了。

海鮮與啤酒：海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如同時(shí)食用，會(huì)促使有害物質(zhì)結(jié)合，而形成尿路結(jié)石。

火腿與乳酸飲料：常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。因?yàn)�，肉制品加工時(shí)，硝酸鹽來防止食物腐變及肉毒桿菌生長，當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)———亞硝胺。

牛奶與巧克力：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若兩者一起吃，結(jié)合成不溶于水的草酸鈣，會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。

水果與海鮮：吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。

避免食物“致癌組合”

飲食與癌癥的發(fā)生有一定聯(lián)系，這是不容質(zhì)疑的。日本曾是胃癌高發(fā)的國家，因當(dāng)?shù)厝耸秤名}腌制的食物太多。美國是大腸癌、乳腺癌高發(fā)國，這與他們經(jīng)常吃高脂肪、低纖維飲食有關(guān)。在我國，胃癌的病死率居世界第七位，回族、朝鮮族的胃癌發(fā)病率較高。原因之一是回族常吃牛肉。據(jù)測定。牛肉含惡臭乙醛，有致癌性;而朝鮮族喜食辣椒和飲烈性酒。

累了倦了，沖上一杯濃香的速溶咖啡，舒服地休息一會(huì)兒，這是許多現(xiàn)代人解乏的高招。但是誰能想到，經(jīng)常地喝竟然也會(huì)有癌癥的隱患。由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，人們喜歡的速溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27mg/kg。

咖啡品種中為什么單單是速溶咖啡含致癌物?有關(guān)食品安全專家解釋，速溶咖啡含有大量蛋白質(zhì)，在經(jīng)過必需的高溫?zé)�烤程序時(shí)，其中的氨基酸和糖會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，所以具有致癌危險(xiǎn)。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因?yàn)橄嗤�原因具有這樣的致癌危險(xiǎn)。