我國以白梨、沙梨為主。肉白脆酥、水多味甜、嚼后無渣的梨則屬于上品，如山東的萊陽梨、安徽的碭山梨等。

梨有很好的醫(yī)用價值。有生津止渴、潤燥清熱、化痰止咳之功，可以輔助治療煩渴、消渴、熱咳、便秘等病癥。

吃梨有三種方法：一是直接吃下去，或榨汁飲用;二是切塊煮后再吃;三是配以某些藥物，加工后再吃。三種吃法，各有所長。第一種“生吃脆梨”，對于生津止渴、補肺潤燥有特效;第二種煮后再吃(或加入少許冰糖)，對于那些受涼引起的咳嗽病人有較好的效果;至于那些配以藥物加工后的吃法，則針對性較強，各有專攻。

但是梨不宜多吃。“多食梨，易動脾”。意思是說，吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食欲大減。所以，碑胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者、或老弱病人、孕婦、產(chǎn)婦以及體質較弱的小孩，最好少吃梨。

有人吃梨喜歡削皮再吃，其實梨皮棄之可惜。梨皮性涼，甜中帶澀，將其煮沸后喝湯，具有清心降火、潤肺生津的作用。