魚膽在我國(guó)民間素有能“明目、清熱、平喘”之說，因此民間有以生吞魚膽來(lái)治療眼疾、高血壓、氣管炎等疾病的做法，但這也導(dǎo)致了魚膽急性中毒的頻發(fā)。

攝取魚膽容易造成急性中毒，這里的魚特指青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強(qiáng)的膽汁毒素。因膽汁毒素不易被加熱或酒精所分解，因此，不論生吞、熟食或用酒送服，成年人一次攝食超過2.5克，就極有可能導(dǎo)致中毒甚至死亡。一條1—2公斤的魚，魚膽就能達(dá)到、甚至超過這個(gè)劑量。

魚膽急性中毒表現(xiàn)為：攝食魚膽后半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)，突然發(fā)生腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的首發(fā)臨床表現(xiàn)。接下來(lái)，在12—24小時(shí)內(nèi)，患者會(huì)出現(xiàn)少尿或無(wú)尿，繼而出現(xiàn)肝腫大和黃疸，標(biāo)志著急性腎功能衰竭、肝損害等組織器官受損的出現(xiàn)，甚至危及患者的生命。

一旦發(fā)現(xiàn)有人誤食魚膽，應(yīng)當(dāng)盡早給予催吐，以溫水進(jìn)行洗胃，有條件時(shí)可給予活性炭灌胃吸附毒物，并用藥物進(jìn)行導(dǎo)瀉，盡可能減少毒物的吸收。對(duì)已出現(xiàn)急性腎功能衰竭、肝損害的患者，應(yīng)當(dāng)適度控制液體攝入量，盡早給予血液灌流和血液透析等血液凈化治療。

魚膽急性中毒的發(fā)病機(jī)理尚未完全明了。魚膽的毒性成分以往認(rèn)為是膽汁毒素，現(xiàn)在研究表明其主要有毒成分是5—a—鯉醇，其耐熱性強(qiáng)，主要損害腎及肝臟，也可以造成腦及心臟等臟器的損害。