酸棗仁為鼠李科植物酸棗Ziziphus jujuba Mill．Var．Spinosa(Bunge)Hu ex H．F．Shou的干燥成熟種子，為常用中藥，性昧甘、酸、平，歸肝、膽、心經(jīng)，具有補(bǔ)肝，寧心，斂汗，生津作用。歷代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)其炮制方法及臨床作用均頗為重視，保存了大量豐富的資料。為此，筆者將酸棗仁炮制的歷史沿革及現(xiàn)代研究作一系統(tǒng)的闡述，以便全面地搞清其炮制歷史沿革變化軌跡及前人的炮制原始意圖和現(xiàn)代藥學(xué)對(duì)其評(píng)價(jià)，為酸棗仁飲片炮制規(guī)范化研究提供有益的借鑒。
1酸棗仁炮制的歷史沿革研究
1．1酸棗仁炮制方法的沿革
    酸棗仁炮制最早見于南齊《劉涓子鬼遺方》，其中“白薇散用炒棗仁治療不眠”。南北朝劉宋時(shí)期《雷公炮炙論》中有“凡使，采得曬干，取葉重拌酸棗仁，蒸半日了，去尖皮了，任研用“。這是迄今見到最早關(guān)于酸棗仁凈制要求去皮尖的記載。到了宋代《小兒藥證直訣》中要“去皮秤炒”，并且出現(xiàn)了大量炒制要求的記載，如《太平圣惠方》中“微炒”、“炒令香熟”，《太平惠民和劑局方》中“凡使，先以慢火炒令十分香熟，方研破用“，《女科百問》“酒浸去殼研”等法。元代《丹溪心法》有“酒浸”；《世醫(yī)得效方》“酸棗仁微炒去皮”等，出現(xiàn)了用輔料炮制的方法。明《本草綱目》有“用仁，以葉拌蒸半日，去皮、尖“，“炒仁研湯服”的方法。除沿用前人炒法，酒浸，蒸制等法外，明代還有《普濟(jì)方》“去皮隔紙炒“、炒令香熟為度，“浸去皮焙”�！夺t(yī)方考》也有“酒浸半日，隔紙炒“等方法。到了清代，炮制方法及輔料應(yīng)用逐漸增多，如：《本草新編》有“單炒”，《良朋匯集》有“炒研酒浸”，《幼科釋迷》有“蚌粉炒”，《溫?zé)峤?jīng)緯》有“姜汁炒”，《得配本草》有“醋炒醒脾”等等。
    在炮制時(shí)間和程度上，明代《炮炙大法》提出炒后“勿隔宿”，清《得配本草》有“臨時(shí)炒用”，《本草求真》則進(jìn)一步說明“炒久則油枯不香，碎則氣味俱失，便難見功“。炒制程度要求“微炒”、“炒黃”、“炒爆”，“炒令香熟”等，可見酸棗仁的傳統(tǒng)炒制，要求輕炒，微炒至香即可，不可炒過，過則油枯不香；炒后擱置時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，否則氣味散失，均影響療效。
以上歷史沿革說明酸棗仁最早的炮制方法是炒制，炮制的原始意圖是治療不眠，后人逐漸在炒制的基礎(chǔ)上增加了蒸制，加輔料炒，但是沿用得較少，還是以炒制法為主流一直沿用至今。