秋天到了，秋意漸濃，很多人也開(kāi)始秋季進(jìn)補(bǔ)——貼秋膘了，下面是養(yǎng)生保健專(zhuān)家推薦的起貼秋膘的飲食。

養(yǎng)生專(zhuān)家推薦：貼秋膘食品

——綠葉菜和橙黃色蔬菜。

夏天所吃蔬菜水果往往以瓜類(lèi)為主，如黃瓜冬瓜西瓜甜瓜西葫蘆之類(lèi)，還有番茄、桃子等，總體而言，其中類(lèi)胡蘿卜素含量較低，B族維生素含量也很低。所以，到秋季來(lái)臨之時(shí)，體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類(lèi)維生素A不足問(wèn)題，也容易造成葉酸和維生素B2的不足。多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花、胡蘿卜、南瓜等，就可以解決這個(gè)問(wèn)題。

——各種發(fā)酵食品。

夏天人們食欲不振，通常又會(huì)多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。因此，到了秋天，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。發(fā)酵時(shí)微生物會(huì)產(chǎn)生大量B族微生物，同時(shí)微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。比如各種發(fā)酵面食品，大米發(fā)酵制成的醪糟，豆類(lèi)發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類(lèi)發(fā)酵制成的酸奶等。

——各種薯類(lèi)。

薯類(lèi)食品多有強(qiáng)健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，傳統(tǒng)認(rèn)為能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。秋季正是薯類(lèi)出產(chǎn)的旺季，經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

——各種蛋類(lèi)。

盡管蛋類(lèi)含有膽固醇，但不能忘記它在營(yíng)養(yǎng)上的優(yōu)勢(shì)。蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，脂肪酸質(zhì)量較高，含有12種維生素，富含卵磷脂，這都是秋天應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且蛋類(lèi)消化吸收率高，清淡烹調(diào)時(shí)，胃腸消化負(fù)擔(dān)較小。目前流行病學(xué)研究已經(jīng)確信，健康人每日吃一個(gè)帶黃的雞蛋，不會(huì)引起膽固醇升高問(wèn)題。

——各種堅(jiān)果。

每日1勺果仁有利于心臟健康，也能提供維生素E和多種微量元素。最好不要炒得太干太燥，因?yàn)槿肭锖髿夂驎?huì)日益干燥。

對(duì)于那些身體瘦弱、貧血、低血壓的人，推薦還是按照傳統(tǒng)方法，多吃點(diǎn)牛羊肉，吃點(diǎn)動(dòng)物內(nèi)臟，配以足夠的主食，有益于改善健康，提高抗寒能力。