相傳，明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國(guó)有功之臣，元帥徐達(dá)患了“背瘡”，最忌吃鵝肉，因鵝為“發(fā)物”，易動(dòng)火發(fā)瘡。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一只，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場(chǎng)吃下，不久，徐達(dá)“背瘡”擴(kuò)散而亡。此傳說(shuō)雖不足為信，但了解“發(fā)物”還是有必要的。

　　“發(fā)物”一說(shuō)，在民間流傳甚廣，中醫(yī)也十分重視發(fā)物與疾病的關(guān)系，認(rèn)為發(fā)物是指攝食后能引起舊疾復(fù)發(fā)、新病增重的某些食物。名醫(yī)秦伯未在《中醫(yī)對(duì)于病員的膳食問(wèn)題》中說(shuō)過(guò)：“凡能引起口干、目赤、牙齒腫脹、大便秘結(jié)等的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱可能，俗稱發(fā)物。”忌口主要就是忌發(fā)物。

　　但是，查閱一般中醫(yī)書籍中卻未見(jiàn)“發(fā)物”一詞及其論述，只在有關(guān)食療的本草中找到一些“發(fā)物”的介紹。如：油菜苔，魏晉時(shí)《名醫(yī)別錄》說(shuō)：“春月食之能發(fā)膝痼疾”；唐代《食療本草》說(shuō)：“先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽(yáng)氣，發(fā)瘡及口齒病”。芥菜，唐代《食療本草》說(shuō)：“生食發(fā)丹石，不可多食”。諸竹筍，唐代《本草拾遺》說(shuō)：“諸筍皆發(fā)冷血及氣。”蕺菜(魚腥草)，魏晉時(shí)《名醫(yī)別錄》說(shuō)：“多食，令人氣喘。” 茄子，宋代《開寶本草》說(shuō)：“凡久冷人不可多食，損人動(dòng)氣，發(fā)瘡及痼疾。”紫菜，唐代《本草拾遺》說(shuō)：“多食令人腹痛發(fā)氣，吐白沫。”鱧魚，宋代《本草衍義》說(shuō)：“能發(fā)痼疾。”草魚，元代《延壽書》說(shuō)：“能發(fā)諸瘡。”蝦，明代《食鑒本草》說(shuō)：“動(dòng)風(fēng)熱，有病人勿食。”