以大豆為原料的豆腐被稱為“素肉”，不僅含有豐富的植物性蛋白質(zhì)和氨基酸。還含有可以促進血液循環(huán)的維生素E，保持皮膚健康的維生素B群，還有和女性荷爾蒙相似的大豆黃酮。豆腐的熱量很低，簡直就是天然的美容食品。天熱的時候，當作晚餐的小菜，放上蔥姜細細品嘗吧。

　　制作方法：

　　① 蔥5厘米長，黃瓜1/2根，鮮姜1/2個，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨

　　菜2大勺，少許的香油，豆瓣醬，鹽等混合在一起。

　�、� 放在切成六小塊的豆腐上，加上切碎的綠紫蘇。