喝酒是很多人的一個飲食習慣，當然我們都知道長期過量飲酒對身體健康會帶來極大的傷害，最典型的一個疾病就是酒精肝，那么適量飲酒后果如何呢?有些人也提出了“適量飲酒有益健康”的說法，那么這種說法真的靠譜嗎?

這個說法大致起源于1991年。在美國的一個電視節(jié)目中，有人提出了一個“法國悖論”——法國人的飲食、運動等生活方式并沒有多健康，他們的心血管發(fā)病率卻不高。節(jié)目中給了一個解釋：法國人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。

這個猜想很有“養(yǎng)生大師范”，不過推理不靠譜只能說明它的理由不充分，卻并不能否定它。為了解釋“法國悖論”，各國科學家們進行了大量研究，總共調查過的人數(shù)加起來超過百萬，時間長的可達一二十年。在流行病學調查領域，這可以算得上數(shù)據(jù)最豐富的研究之一。

結果顯示這種猜想還真不離譜。在這些研究中，科學家們把心血管疾病發(fā)生率以及它導致的死亡率與喝酒的量對比，發(fā)現(xiàn)“適量飲酒”的人群中二者都比完全不喝酒的人群要低。當然，喝酒比較多的人群中，這二者又升高了。而且，不僅僅是葡萄酒，啤酒和白酒也有類似的結果。

當然，作為流行病學調查，往往會受到其他“混雜因素”的影響。比如，經常喝葡萄酒的人，收入往往比較高，因而醫(yī)療條件等也要好一些。而是否喝酒可能還伴隨著其他的生活方式，比如蔬菜、水果、鍛煉身體等等。在大型調查中，可以用統(tǒng)計工具剔除這些因素的影響，而盡可能得到“適量飲酒”對心血管健康的影響。

一般的結論是，在剔除了科學家們能夠想到的混雜因素之后，“適量飲酒”對心血管健康的積極作用減小了，但并沒有完全消失。也就是說，比起不喝酒的人，每天喝一點酒的人心血管疾病的發(fā)生率以及它導致的死亡率依然要低一些。

為了解釋這一現(xiàn)象，有學者提出了一些假說。比較有名的一個是葡萄酒中的抗氧化劑比如白藜蘆醇。不過，動物試驗又發(fā)現(xiàn)，要通過喝葡萄酒來達到白藜蘆醇起作用的劑量，人會先被撐死。另一種著名的假說是酒精有助于增加血液中的“好膽固醇”，而好膽固醇的增加有助于降低心血管疾病的風險。有一些試驗證據(jù)似乎支持這種假說，“適量飲酒有益心血管健康”也就得到了比較多的認同。

但是，心血管疾病并非危害健康的唯一因素，“適量飲酒”會不會對于其他的健康因素也有影響呢?