黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除體內(nèi)自由基、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、美容護膚、溫補五臟及食療等特殊功能。除此之外，黑色食品所含的礦物質(zhì)、纖維素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、賴氨酸，以及多種維生素，特別是微量元素鐵的含量，都較其他食物更為豐富。

黑色食品是指帶天然黑色或紫紅色的各種動植物食品，如黑豆、黑松子、核桃、赤豆、黑米、黑麥、黑芝麻、黑(紅)葡萄、黑木耳、黑(紅)棗、烏梅、藍莓、紫菜、黑茶、黑螞蟻、烏雞、甲魚等。

黑色食品在生活中十分常見，若常食用有較好的保健作用。下面介紹幾種簡單的黑色食品配方。

黑芝麻糊

原料：由黑芝麻、黑麥、核桃、紅糖等組成，經(jīng)造粒工藝制成。其維生素E含量居植物性食品之首。

功效：能促進細胞分裂，推遲細胞衰老。常食可抵消或中和細胞內(nèi)致衰老物質(zhì)自由基的積累，從而延緩衰老。此外，黑芝麻所含的不飽和脂肪酸，具有補肝生肌、添精益髓、烏發(fā)健脾、提神健腦、延年益壽的功效。長期食用能降低膽固醇、防止動脈硬化、降低血糖、減少頭昏耳鳴等癥狀，還可補血潤腸、生津通乳、潤澤肌膚。

黑糙米粉

原料：以黑米為基礎原料，再配以大豆卵磷脂、麥芽糊精等，經(jīng)特殊工藝精制而成。其所含的蛋白質(zhì)、維生素、植物脂肪以及微量元素都比一般的白米高。

功效：經(jīng)常食用可烏發(fā)潤膚、補腎壯陽、明目活血、防治風濕。民間傳統(tǒng)常把黑米作為專供孕產(chǎn)婦補虛養(yǎng)身的佳品。

黑金棗(紫晶棗)