馬齒莧，又名馬齒菜，既是夏天的佳肴，又有良好的藥用價值。

 馬齒莧，味酸性寒，營養(yǎng)豐富，含有大量的L—去甲基腎上腺素、多巴胺及多種維生素。作為菜肴，加工方便，既可涼拌，又可拌面做成煎餅等。食之，可解暑天之火熱，補(bǔ)耗傷之陰津；色澤鮮艷，味鮮可口，又可增進(jìn)食欲，促進(jìn)健康。

 夏季天氣炎熱，是細(xì)菌性痢疾、熱毒瘡瘍、小兒單純性腹瀉、瘧疾、淋病、痔瘡的多發(fā)季節(jié)。馬齒莧具有清熱解毒，涼血止痢等功效，對上述常見病有較好的治療作用。同時對急性病毒性肝炎、遷延性肝炎及陰虛燥熱型糖尿病也有一定的療效。

 馬齒莧，適應(yīng)性強(qiáng)，耐澇耐旱，生命力強(qiáng)，生長迅速，采集方便，物美價廉，是大自然對人類的饋贈，也是人們防病治病之佳品。