烹狗，在我國東南、東北大部分地區(qū)都不足為奇。近年來，狗肉食品逐步登上大雅之堂，很多酒家、賓館、風味餐廳爭相出售。狗肉吃法很多，可燜、可炒、可燉。在南方，春雨綿綿，春寒料峭，農(nóng)民長年在水田里勞動，喜歡吃狗肉驅(qū)風祛濕，溫補身體。在北方冬天寒冷，人們喜歡吃狗肉補腎藏精御寒。

 明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載“狗肉味咸、酸、溫、無毒。安五臟，補絕傷，輕身益氣，宜腎，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補五勞七傷，益陽事。”

 對于煲狗肉該配何種藥材，主要看吃狗肉的目地是什么？如果為了品嘗美味，放入姜片、辣椒爆過，倒入狗肉，加黃酒、醬油，略炒，倒入開水，加入八角、桂皮等調(diào)料再燜一會兒即可。如果想滋補肝腎臟，則酌情加入杜仲、天麻、當歸、紅棗、北芪、黨參、杞子等。對固腎培本，升發(fā)陽氣最為有效，是中老年男女的滋補佳肴。如果想溫胃止痛：則加入熟附片、生姜片、陳皮、白胡椒、佛手、砂仁等。因為熟附片有小毒，故加入不超過6克為宜。