中醫(yī)專家分析說谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。

中醫(yī)：谷雨時(shí)節(jié)喝茶清肝明目

《神農(nóng)本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。

谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅(qū)濕氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌。

谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。

但是需要注意的是，在喝谷雨茶時(shí)要注意，不能趁“鮮”喝

谷雨茶算新茶，不要馬上喝最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，因?yàn)椴烧�下來不足一個(gè)月的茶葉沒有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，含有對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，如果長時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)�加重病情。專家認(rèn)為，一般消費(fèi)者買回家的新茶最起碼要存放半個(gè)月才能喝。所以，愛茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來。