南京作為一個(gè)擁有著很大的歷史背景的城市，對(duì)于很多游客來(lái)說(shuō)都是有著很大的吸引力的。南京人的飲食其實(shí)也是受到大家的普遍關(guān)注的。但是其實(shí)也會(huì)有人發(fā)現(xiàn)南京人的飲食是很奇怪的。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家剖析南京人飲食的四大怪。

南京飲食

無(wú)鴨不成席

如果說(shuō)有道菜是外地人到南京肯定要吃的，那一定是鹽水鴨了。南京是真正的“鴨都”，鹽水鴨、板鴨、老鴨煲……南京人嗜吃鴨、會(huì)吃鴨，估計(jì)在全中國(guó)也是沒(méi)有地方可以企及的。就連鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨肝、鴨肫、鴨心這些鴨“零件”，南京人都能吃得不亦樂(lè)乎。而到了南京不能不嘗的小吃，莫過(guò)于遍及街頭的鴨血粉絲湯了，鴨血、鴨腸等配上粉絲，熱呼呼地一碗吃下去，味美湯鮮，唇齒留香。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：鴨肉的蛋白質(zhì)含量比較高，如果不吃皮，其脂肪含量也較低，是一種比較健康的肉類(lèi)。鴨肉具有較強(qiáng)的滋陰作用，是很多藥膳的主要食材，比如蟲(chóng)草老鴨煲，能增強(qiáng)免疫力。不過(guò)，鹽水鴨、板鴨等因其在制作過(guò)程中，需要用鹽腌漬，容易攝入較多的鹽分，還是以蒸、燉、煲等吃法更健康。

最?lèi)?ài)吃野菜

早就聽(tīng)人說(shuō)，南京人愛(ài)吃“草”，這個(gè)“草”便是野菜了。在南京，一年四季，餐桌上都可以看到各種野菜。馬齒莧、香椿頭、馬蘭頭、菊花腦、枸杞頭、薺菜、蘆蒿等等，都是南京人餐桌上的�？�。眼下的南京，三十多度的高溫讓人感受到秋老虎的余威，“我們家隔個(gè)三五天就會(huì)吃點(diǎn)菊花腦，做湯、清炒都不錯(cuò)，既能清熱敗火，還能排毒養(yǎng)顏呢。”土生土長(zhǎng)的南京人何女士說(shuō)。