如何選購(gòu)安全新鮮的土雞蛋?有專(zhuān)家對(duì)土雞蛋的安全性提出質(zhì)疑，所以一定要掌握選購(gòu)雞蛋的小竅門(mén)才能選到安全的雞蛋。

另外，有專(zhuān)家對(duì)土雞蛋的安全性提出質(zhì)疑。在放養(yǎng)土雞的過(guò)程中，多數(shù)要補(bǔ)喂全價(jià)飼料，產(chǎn)蛋環(huán)境的衛(wèi)生狀況也不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性也較大;而雞場(chǎng)周?chē)�隔離帶、防疫、衛(wèi)生消毒、免疫及免疫監(jiān)測(cè)等設(shè)施都有嚴(yán)格的要求，如果從這方面考慮，顯然是雞場(chǎng)的蛋更安全。

安全新鮮是第一指標(biāo)

在日常選購(gòu)雞蛋時(shí)，不少人認(rèn)為個(gè)小、粉殼、蛋黃大且呈橘紅色的就是真土雞蛋。這是不少商家混淆視聽(tīng)的一種方法。粉殼蛋只是模仿土雞蛋的外表特征。通常，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交出來(lái)的就是粉殼蛋。為了使蛋黃顏色加深，也可以在雞飼料中添加色素。

在購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)，有一些小竅門(mén)，可以幫你挑到最新鮮的雞蛋。一看：鮮蛋蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之為陳蛋。二搖：輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。三試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。”此外，輕握雞蛋對(duì)光觀(guān)察，好蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，有小氣室;陳蛋則呈灰暗色，空室較大。而且對(duì)于蛋黃顏色過(guò)于鮮艷的雞蛋要特別警惕。

知道了如何選購(gòu)安全新鮮的土雞蛋，不管購(gòu)買(mǎi)哪種雞蛋，安全、新鮮是第一指標(biāo)，大品牌且有消毒等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的才是首選。