王士雄(1808～)867)，祖籍浙江海寧鹽官，遷居錢塘(杭州)。曾祖王學(xué)權(quán)精于醫(yī)，著《重慶堂隨筆》即為士雄之誕年，樂而作之。王士雄字孟英，號(hào)夢(mèng)隱(一作夢(mèng)影)，又號(hào)潛齋，別號(hào)半癡山人，睡鄉(xiāng)散人、隨息居隱士、海昌野云氏(又作野云氏)，其思想開放，接受西說，作匯通之論，后亦影響及于士雄。

　　王士雄的祖父王國(guó)祥、父親王升亦業(yè)醫(yī)，但士雄早年失怙，十四歲喪父，歷經(jīng)貧困，二十余至金華充任鹽行會(huì)計(jì)。因酷嗜醫(yī)學(xué)，稍有余暇輒披閱方書，故亦精于家學(xué)。自學(xué)岐黃之術(shù)，究研醫(yī)道;勤求古訓(xùn)，博采眾家;終于成為清代名醫(yī)，和葉天士、吳鞠通、薛雪同為中醫(yī)溫病四大家。

　　后寓常山縣，道光十年(1830)以醫(yī)問世。初習(xí)《景岳全書》，療病多采溫補(bǔ)，經(jīng)其母俞氏訓(xùn)誡，孟英受其啟迪，遂習(xí)用清滋之法，故治溫病，藥極平談而多奇中。遠(yuǎn)近求治者車馬塞途，活人無算，屢起大癥。道光十七年(1837)，江浙因戰(zhàn)亂疫癘流行，愛女死于霍亂，乃于次年(1838)撰《霍亂論》。咸豐中定居上海，益潛心于溫病研究及臨證，纂《溫?zé)峤?jīng)緯》五卷，(《自序》)書成于1852年，蓋成溫病學(xué)說之集大成者。1862年，作《隨息居重訂霍亂論》1852年，刊定曾祖王學(xué)權(quán)《重慶堂隨筆》;1857年，撰作《歸硯錄》四卷;1861年，刊《隨息居飲食譜》一卷;1853年，輯《潛齋簡(jiǎn)效方》一卷(后附《潛齋醫(yī)話》);1854年，纂《四科簡(jiǎn)要方》四卷，并有《匯刊經(jīng)驗(yàn)方》等�！锻跏厢t(yī)案》即《回春錄》、《仁術(shù)志》合編，仿編年之例，自1824年至1857年，為初、續(xù)、三等三集，《歸硯錄》卷四則為醫(yī)案第四編。其所評(píng)注之書，有《女科輯要》、《言醫(yī)選評(píng)》、《古今醫(yī)案選》等，傳另有《雞鳴錄》《圣濟(jì)方選》《舌辨》《柳州醫(yī)話注》、《愿體醫(yī)話評(píng)注》等。

　　不僅如此，對(duì)于飲食習(xí)慣、飲食正誤等的研究王士雄也極富有造詣�！峨S息居飲食譜》就是其著名的一部關(guān)于飲食和食療的著作，這部著作既是在今天，對(duì)于醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究、烹飪技術(shù)和食療養(yǎng)生都有很好的借鑒和指導(dǎo)作用。我在上學(xué)的時(shí)候，開始并沒有留心過這部著作，當(dāng)時(shí)的書店有關(guān)此類的圖書，特別是有關(guān)于清朝以前的這類著作的出版本來就少而又少，何況憑著印象總是感覺這部書和醫(yī)學(xué)的關(guān)系總不直接，有無閱讀也無關(guān)緊要。大約是在1994年時(shí)，在一個(gè)舊書攤上發(fā)現(xiàn)了這本著作的1985年印刷本，就花了五角錢購(gòu)回，也沒有細(xì)看，就徑直放進(jìn)了自己的萬(wàn)余本藏書堆中，一放就是五年。99年底，因?yàn)殚_始研究外科營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)因?yàn)榫幱営嘘P(guān)住院患者營(yíng)養(yǎng)調(diào)整方面的規(guī)范，所以才有幸從藏書堆中找出此書，以及由曹庭棟編的《粥譜》來，閱讀之后，當(dāng)著感覺自己真有點(diǎn)拿著寶貝不當(dāng)寶貝的糊涂。

　　王士雄關(guān)于本書寫作的目的在自序中表述的極為清楚：“國(guó)以民為本，而民失其教，或以亂天下。人以食為養(yǎng)，而飲食失宜，或以害身命。衛(wèi)國(guó)衛(wèi)生，理無二致，故圣人疾與戰(zhàn)并慎，而養(yǎng)與教并重也。”王士雄寫此書的時(shí)候正是咸豐十一年，內(nèi)困外擾，民不聊生之際，王士雄說他是餓著肚子寫作了此書，在當(dāng)時(shí)一擔(dān)米的售價(jià)是八千貫，一斤咸菜的售價(jià)是四十貫。王士雄自嘲說寫作此書是因?yàn)樘�餓了，所以藉此以“畫餅思梅”，即畫餅充饑和望梅止渴。但更深的意思是希望通過此書使周圍的人能了解其周圍的食材來尋求較為安全的果腹而已。