導(dǎo)語(yǔ)：靈芝多糖是靈芝中最有效的成分之一，靈芝多糖具有刺激宿主非特異性抗性、免疫特異反應(yīng)以及抑制腫瘤生理活性的特性。當(dāng)然，這些作用有些可能與多糖提取物中的其它微量活性成分也有關(guān)，不僅僅是靈芝多糖單方面的作用。

一、什么是多糖

多糖與葡萄糖、果糖、蔗糖等性質(zhì)完全不同，它不是普通的糖，而是指有多個(gè)單糖分子 通過(guò)縮水而成的高分子化合物。在糖生物學(xué)中，把1個(gè)糖原單位的糖稱之為單糖，2個(gè)糖原單位的糖稱之為雙糖，2至10個(gè)糖原單位的糖叫做寡糖，由10個(gè)以上的單糖分子組成的糖稱為多糖。多糖又稱為聚糖，基本可分為兩類，一類是只含有一種單糖單位的多糖，叫做同多糖;一類是含有兩種或更多種單糖單位的多糖，叫做雜多糖。

組成多糖的單糖主要有D型的葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖和L型的阿拉伯糖等。多糖廣泛存在與自然界的植物、細(xì)菌、真菌、藻類及動(dòng)物體內(nèi)。到目前，人類已在自然界中發(fā)現(xiàn)了幾百種的多糖。多糖在保健食品中多作為一類非特異性免疫增強(qiáng)劑，用于增強(qiáng)體質(zhì)、抗缺氧、抗疲勞、延緩衰老等。不同的多糖具有不同的生理活性，如降血糖、降血脂、降血清過(guò)氧化脂質(zhì)、抗血凝等，部分多聚糖還具有顯著的抗癌活性，例如從香菇分離出的香菇多糖，從靈芝中分離出的靈芝多糖等。